468x60-2
ANKARA
Diğer Şehirleri Gör
SON DAKİKA

Anasayfa > E-Maddeleri

 

E 334- 337, E 353- 354

Tartarik asit ve tuzlari 
Gidalarda kullnailan asitler arasinda en eksi tada sahip olna asittir. Tartarik asit veya diğer adiyla şarap asiti şarabin artan tortusundan kimyasal yolla elde edilir. Tartarik asitin alkol gibi sarhosluk yapan bir madde olmasıyla bilinir.

E 330- 333

Sitrik asit 
Sitrik asit veya limon asiti gıda sanayiinde en yaygın kullanılan asittir. 
Sitrik asit doğal olarak limon ve portakal gibi meyvelerde bol miktarda bulunmaktadır.

E 297

Fumarik asit 
Hem asitlendirici, hem de koruyucu özelliği olan bir asittir.
E 296

Malik asit 
Kimyasal olarak veya mikroorganizmalar yardımıyla biyoteknolojik yolla üretilirler.

E 350- 352

Kimyasal olarak veya mikroorganizmalar yardımıyla biyoteknolojik yolla üretilirler.

E 325- 327

Laktik asitin sodyum, potasyum ve kalsiyum tuzları da gıdalarda asit düzenleyici olarak kullanılmaktadır.

E 270

Laktik asit kokusuz, ekşi tatta, zayıf bir organik asittir.

E 330- 333

Sitrik asit 
Sitrik asit veya limon asiti gıda sanayiinde en yaygın kullanılan asittir.

E 260- 263

Asetik asit 
Sirke asiti veya asetik asit (E 260) yüzyıllardır kullanılan ve antimikrobiyal etkisi olan organik bir asittir. Asetik asit saf halde iken sirke tadındadır.

E 907

Mikrokristalize zamk, petrolden elde edilen, esas olarak dallanmış parafin olan, katı, doymuş hidrokarbonların rafine edilmiş bir karışımıdır.

E 1201

Polivinil prolidon 
Aroma ve vitaminleri taşıyıcı madde olarak kullanılabilir.

E 650

Çinko asetat 
Çinko asetat, asetik asitin (E 260) çinko tuzudur.

E 640

Glisin ve sodyum glisinat 
Glisin çoğunlukla jelatinden, kısmen de sentetik olarak üretilir.

E 637

Etil maltol 
Etil maltol maltoldan beş kat daha yoğun bir tada sahip sentetik bir lezzet zenginleştiricidir.

E 636

Maltol 
Ticari olarak tarlakuşu ağacından, soya proteininden, kavrulmuş arpadan ve laktoz ile maltozun ısıtılmasıyla elde edilir.

E 634- 635

Ribonükleiotidler 
Et, et ve balık ekstraktı ve mantarlardan elde edilebilen ribonükleotidler günümüzde büyük oranda şekerin fermentasyonuyla, mayalardan veya balık kasları gibi hayvansal kaynaklardan elde edilmektedir.

E 630- 633
İnosinik asit ve tuzları.

E 626- 629
Guanilik asit ve tuzları 
Ticari olarak mikroorganizmalar yardımıyla üretilir.

E 620- 625
Glutamik asit, monosodyum glutamat ve tuzları 
Monosodyum glutamat, glutamik asitin bir tuzudur. Monosoydum glutamat (MSG) kimyasal olarak glutamik asit (E 620, bakteriyel fermentasyon yolu ile üretilir) ve sodyum hidroksit.

E 559

Alüminyum silikat veya kaolin 
Alüminyum silikat doğal bir mineral maddedir. Alüminyum oksit ve silisyum dioksitten oluşmaktadır.

E 558

Bentonit; volkanik taşlardan elde edilir.

E 554

Aluminyum silikat 
Toz şeker, süt tozu gibi kuru ve toz gıda karışımınlarında kullanılabilmektedir.

E 553

Magnezyum silikat 
Topaklanmayı önleyici olarak vanilya tozu ve sofra tuzunda kullanılabilmektedir.

E 552

Kalsiyum silikat 
Kalsiyum silikat hamur kabartma tozunda, sofra tuzu, vanilya tozu, baharat karışımları gibi gıdalarda kullanılabilmektedir.

E 551

Silisyum dioksit 
Silisyum dioksit ve silikatlar kumdan elde edilir.

E 535, E 536, E 538

Magnezyum oksit 
Minerallerden elde edilir.

E 541

Sodyum alüminyum fosfat 
Kabartma tozlarına katılarak bisküvi üretiminde kullanılır.

E 500- 504

Karbonat ve tuzlari 
Sodyum karbonat veya sodyum hidrojen karbonat, genelde bikarbonat sodası veya ekmek sodası olarak bilinen, NaHCO3 formülüne sahip beyaz kristalimsi veya granüler bir tozdur.

E 570

Yağ asitleri 
Hayvansal veya bitkisel yag asitlerinden elde edilir.

E 1000

Kolik asit 
Sentetik olarak veya ineklerin safrasından elde edilir.

E 491- 495

Sorbitan esterleri ve polisorbatlar 
Yağlardan elde edilen stearik asitin, sorbitol ile reaksiyonu sonucu üretilmektedir.

E 475- 476

Poligliserol esterleri 
Serbest yağ asitlerinden üretilmektedir.

E 473- 474

Sukroz esterleri 
Yağ asiti esterleri ile sukrozdan elde edilmektedir

E 471- 472

Mono- ve digliseritler; gliserol (E 422) ve doğal yağ asitlerinden elde edilir.

E 422

Gliserol veya gliserin yağ asitleri ile birlikte yağların yapısını oluşturmaktadır. Gliserol bitkisel veya hayvansal yag asitlerinden elde edilir.

E 322

Lesithin 
Ticari olarak lesitin, yumurtadan, kolza yağından, soya unundan veya soya yağı üretimi esnasında oluşan yan ürünlerden elde edilir.

E 941

Azot gazı

E 925

Klor gazı

E 290

Karbon dioksit gazı

E 284- 285

Borik asit ve boraks 
AB ülkelerinde sadece havyarda kullanilmaktadir.

E 280- 283

Propiyonik asit ve tuzları 
1940 yilindan itibaren ekmek ve peynirlerde koruyucu madde olarak kullanilmaktadir.

E 262

Sodyum diasetat 
Ekmek ve pastada mikroorganizmalara karsi koruyucu madde olarak kullanilir.

E 249- 252

Nitrat- nitrit 
Kürlenmiş et ürünlerinde ve bazı peynirlerde kullanılan ve antimikrobiyal etki gösteren bir koruyucudur.

E 242

Dimetil dikarbonat 
Sıcaklığa dayanıklı olmayan pet şişelerde kullanılmaktadır.

E 239

Hekzametilen tetraamin 
Günümüzde ise AB Ülkeleri’nde sadece bir çeşit İtalyan peyniri olan “Provolone” de koruyucu madde olarak kullanılmaktadır.

E 235

Natamisin, pimarisin 
Mayalara ve küflere karsi etkisi olan bir antiiyotiktir

E 234

Nisin 
Antibiyotik etkisi olan bir koruyucu maddedir.

E 233

Tiabendazol 

E 231- 232

Orto- fenilfenol ve sodyum tuzu

E 230

Bifenil, difenil 

 

E 220- 228

Kükürt dioksit ve sülfitler

E 214- 219

Para- hidroksibenzoik asit esterleri

E 210-213

Benzoik asit

E 200

Sorbik asit

E 181

Tanen 
Meşe palamudundan veya sentetik olarak elde edilir.

E 180

Litolrubin BK 
Sadece peynirlerde yüzeyin kaplanmasinda kullanilir.

E 175

Altın 
Doğal bir metaldir. Gıdalarda yüzey kaplamada kullanilir.

E 174

Gümüş 
Doğal bir metaldir.

E 173

Alüminyum 
Doğal bir metaldir.

E 172

Demir oksit 
Dogal bir mineral olan demir tozundan elde edilir.

E 171

Titanyum dioksit 
Dogal beyaz minerallerden elde edilir.

E 163

Antosiyanin 
Meyve ve bitkilerden elde edilir.

E 162

Pancar kökünden elde edilir.

E 155

Brown HT 
Sentetik olarak üretilir.

E 154

Brown FK 
Sentetik olarak üretilir

E 153

Bitkisel karbon 
Bitkilerin yanmasyila üretilir. 
Siyah renktedir.

E 151

Brilliant Black BN 
Kimyasal olarak üretilir.

E 150 a

Sade karamel 
Sekerin yüksek sicaklikta isitilmasiyla elde edilir

E 142

Green S 
Kimyasal olarak üretilir.

E 140, E 141

Klorofil 
Isirgan, cimen gibi yesil bitkilerden elde edilir.

E 133

Brilliant mavi FCF 
Kimyasal olarak üretilir. Mavi renktedir.

E 132

Indigotin 
Kimyasal olarak üretilir. Mavi renktedir.

E 131

Patent blue V 
Kimyasal olarak üretilir.

E 129

Allura kırmızısı AC 
Kimyasal olarak üretilir.

E 128

Red 2G 
Kimyasal olarak üretilir.

E 127

Eritrosin 
Kimyasal olarak üretilir.

E 124

Kimyasal olarak üretilir.

E 123

Amarant 
Kimyasal olarak üretilir.

E 122

Azorubin 
Kimyasal olarak üretilir.

E 120

Karmin 
Coccuc cacti adi verilen böcekten elde edilir.

E 110

Orange yellow S 
Kimyasal olarak üretilir.

E 104

Kinolin sarısı 
Kimyasal olarak üretilir.

E 102

Tartrazin 
Kimyasal olarak üretilir

E 101

Riboflavin 
Peynir altı suyundan, küf mantarlarından, sentetik olarak veya genetiği değiştirilmiş organizmalar yardımıyla üretilebilir.

E 100

Kurkumin 
Turmerik kökünden elde edilir.

SAĞLIKLI HAYAT KİTABI
Haber Portalı 5846 sayılı Fikir ve Sanat Eserleri Kanunu'na %100 uygun olarak yayınlanmaktadır. Ajanslardan alınan haberlerin yeniden yayımı ve herhangi bir
ortamda basılması, ilgili ajansların bu yöndeki politikasına bağlı olarak önceden yazılı izin gerektirir. Sitemizdeki yazı, resim ve haberlerin her hakkı saklıdır. İzinsiz kullanılamaz.
0,788 saniyede 25 sorgu yapıldı.