Süt, yoğurt, kefir ve turşunun içinde bulunan probiyotikler; binlerce yıldır Orta Doğu ve Akdeniz diyetlerinin önemli bir parçasını oluşturuyor. Son yıllarda yapılan araştırmalar; probiyotiklerin vücuda büyük yarar sağladığını gözler önüne seriyor…Devamı>>
Çiğköftede Türkiye’nin önde gelen firmalarından olan Komagene Çiğköfte hem GİMDES’ten hem TSE’den helal sertifikası almak için başvuru yaptı.
Komagene Çiğköfte yetkililerinden yapılan açıklama şöyle:
Müslüman nüfusa bakıldığında, son elli yılda yüzde 250 civarında bir artışla… Devamı>>
Pazar ve market raflarında ucuz fiyata satılan sucuk, salam ve sosisin üretiminde maliyeti düşürmek amacıyla tavuk kemiği kullanıldığı iddia edildi. İstanbul Ticaret Borsası Meclis Başkanı İslam Ali Kopuz’un verdiği bilgilere göre çok sayıda firmanın kilosu 4-5 liraya sattığı sucuk … Devamı>>
Sağlığa Zararlı Böcek Boyası İçeren ve Hileli Ürünlerin Listesi
Helal Dünya Marketleri hafta sonunda Kırşehir’de açacağı şubesiyle 8. Açılışını yapmaya hazırlanıyor.GİMDES’in tüketiciyi bilinçlendirme konferanslarından sonra halkın artan talebi doğrultusunda hızla Türkiye genelinde yayılmaya başlayan Halal Dunya… Devamı>>
Böcekten elde edilen karmin maddesi gıda renklendirme ajani olarak kozmetiklerde, ilaç sanayiinde ve boyacılıkta kullanılmaktadır. Etleri, sosları, kırmızı deniz ve işlenmiş kanatlı ürünleri de içine alan geniş bir gıda ürünü yelpazesinde kullanılan karmin; sosisler ve işlenmiş kümes hayvanı gibi et ürünlerinde, meyve preperatlarında, reçel ve marmelatlarda, koruyucularda, sucuk, salam, jelatinli tatlılarda, pasta ve fırın ürünlerinde, dondurmalarda, şekerlemelerde ve süt ürünlerinde de doğal renklendirici olarak bulunabilir.
Bilindiği gibi dinimizde haşarat (haşereler)ın tüketilmesi caiz değildir. Ülkemizde helal gıda sertifikası veren öncü kuruluşlardan birisi olan GİMDES sertifika vereceği ürünlerde bu böceğin bulunmamasına özellikle dikkat etmektedir. Bunun tek başına yeterli olmadığını vurgulayan Helal Platform yetkilileri ürünlerin içindekiler bölümünde renklendirici maddenin hangi yolla elde edildiğinin belirtilmesi konusunda çağrıda bulundular.”
Gıda renklendiricisi olarak kullanılan genellikle kahverengi ve kırmızı arası renklerin elde edildiği bir böcektir carmin. Cochineal (Dactylopius coccus), Dactylopi familyasından değişik kaktüslerde parazit olarak yaşar. Çok eski yıllardan beridir bilinen ve kullanılan böcektir.
Avrupa’ya 16. yüzyılda gelmiştir ve başta çeşitli gıda maddelerine renk vermenin yanı sıra tekstil, kozmetik sanayinde de kullanılmaya ve yaygınlaşmaya başlamıştır. Karmin bu böceğinin dişilerinden veya yumurtalarından çıkartılan bir renk pigmentidir.
Bu böcek türü Kanarya Adaları’nda ve Meksika’da yaşayan bir böcektir. Doğal ortamında çoğaldığı gibi kültürel olarak da yetiştirip ticareti yapılmaktadır. Cochineal böceği için özel tarlalar kurulur. Bu böcekler ve larvaları, Meksikalı köylüler tarafından toplanır. Kurutulduktan sonra öğütülüp un haline getirilerek renklendirici madde olarak kullanılır.
Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı, 6 firmanın taklit ve tağşiş yaptığını belirledi. Bakanlık yaptığı incelemeler neticesinde yüzde 100 dana eti olarak tanıtılan sucukta kanatlı eti, pişmiş dana kavurmada ise tek tırnaklı eti tespit etti.
Devamı>>
5 Nisanda Malezya Kuala Lumpur’da toplanan WHC Yönetim Kurulu bütün gün süren yarıyıl toplantısında önemli kararların altına imza attı. Geçen yıl Ekim ayında İstanbul’da yapılan Kongrede Konsey başkanı seçilen GİMDES Başkanı Dr.H.K.BÜYÜKÖZER ve Yönetim kurulu üyesi seçilen ve GİMDES dış ilişkilerden sorumlu yönetim kurulu üyesi M.GEDİKLİ’nin de hazır bulunduğu toplantı gündemi daha önceki haberimizde bildirdiğimiz gibi çok yoğun geçti. Devamı>>
GEMDSE tarafından piyasaya sürülen Moskova’da XEMA Medica Co. firmasının ürettiği Test Çubuğu bu olanağı size veriyor. Normal şartlarda etin domuz eti olup olmadığı laboratuar ortamında yapılan testler sonrasında belirlenebiliyorken bu ürün sayesinde basit bir işlemle… Devamı>>
Loading ...
