İşlenmiş gıdaların hayatımızda edindiği yer her geçen gün büyük bir hızla artıyor. Yüksek kar düşük maliyet gibi kaygılar taşıyan üretim sistemlerinin kıskacında önümüze gelen gıda katkı maddeleri, içerisinde bulunan katkılar sebebiyle birçok riskler oluşturabiliyor. Bunun yanı sıra vücudumuzun gereksinim duyduğu bir takım maddeleri de barındırıyor olabiliyorlar.
Günümüzde tüketicinin satın aldığı işlenmiş ürünlerde bulunan gıda katkı maddelerinin ne işe yaradığı, ne gibi zararlar içerdiği, ne kadar tüketmesi gerektiği veya helal olup olmadığı bakımından bilinçli bir şekilde değerlendirmesi gerekiyor. Günümüzde beslenmeye bağlı hastalık çeşitlerinin aşırı derecede artış göstermesi buna en büyük işarettir.
Satın alacağımız ürünün içindekiler kısmını mutlaka okumamız gerektiği gibi okuduğumuz içeriklerde bulunan katkı maddeleri konusunda da bilgi sahibi olmak gerekiyor. Özellikle E kodlu numaralarla simgelenen katkı maddeleri hakkında detaylı bilgileri burada sizlere ulaştırmaya devam edeceğiz. Gıda katkı maddeleri her zaman saf ve temiz olmayabiliyor. Sentetik yoldan, helal olmayan yoldan elde edilen çeşitli maddeleri burada bilgilerinize sunacağız.
Gıda Güvenliği, Katkı Maddeleri
Antioksidan nedir? Vücut hücreleri tarafından üretildiği gibi, gıdalarla da alınan bir grup kimyasal maddedir. Gıdalarla alınan en önemli antioksidanlar, beta karoten, E ve C vitaminleridir. Soluduğumuz havadaki oksijen, vücut içinde serbest radikaller adı verilen ve toksik (zehirli) etki gösteren bazı maddelerin oluşmasına neden olur. Demirin paslanması ve balığın sudan çıktıktan …
Devamını Oku »
Tezman Holding tarafından 1961 yılında, İstanbul Kağıthane’de kurulan Sel Sanayi, o yıllarda sadece teknik jelatin/tutkal üretmek üzere çalışmalarına başlamıştı. 1984 yılında üretim hattını tabakhanelere ve suya sahip olan Balıkesir, Gönen’e taşıdı. 2008 yılında Gönen tesislerine yeniden yatırım yaparak kolajen konusundaki 50 yıllık tecrübesini ve knowhow’unu kullanıp,teknik jelatin üretiminin yanı sıra, yüzde 100 …
Devamını Oku »Gıda Güvenliği, Katkı Maddeleri
Zaman zaman çeşitli gıdalarda rastladığımız ancak aslında gıdalarda olmaması gereken katkı maddeleri nin derlemesini yapıyoruz. Araştırmalar ve yeni bilgiler geldikçe düzenleyeceğimiz bu sayfada tüketicinin “içindekiler” okur-yazarlığını geliştirmek adına önemli bilgileri bulacaksınız. Kimileri kanıtlanmış çeşitli zararlar içerirken kimi katkı maddeleri için ise dinimizce sakıncalı özellikler yer alabiliyor. Kısaca başlıklar altına bilgilerini …
Devamını Oku »Gıda Güvenliği, Katkı Maddeleri
Her insanın hayatını devam ettirmesi için gerekli olan en önemli ihtiyaç beslenmedir. Özellikle 1900’lü yıllardan sonra İnsanların beslenme alışkanlıklarının büyük oranda değiştiğini söyleyebiliriz. Gelişen teknoloji ile birlikte Gıda sektörü de değişime uğramış, metropol hayatı yaşayan insanlar için zaman açısından hem pratik olması hem de kolay ulaşılabilir olması nedeni ile hazır …
Devamını Oku »Gıda Güvenliği, Gündem, Katkı Maddeleri, Tüketici, Yaşam
Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından hazırlanan taslak yönetmelik değişikliğine göre, nar ekşisi olmadığı halde nar ekşisi izlemini veren nar aromalı sos, nar sosu, narlı sos, nar ekşili sos gibi benzeri isimlerle üretilemeyecek. Halihazırda piyasada bulunan ürünler ise 01 Haziran 2021 tarihinden sonra piyasadan kaldırılacak. Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliğinde Değişiklik Yapılmasına …
Devamını Oku »Aktüel, Ekonomi, Gıda Güvenliği, Gündem, İçindekiler, Katkı Maddeleri, Lezzet, Nasıl, Sağlık, Sorular, Tarif, Tüketici, Yaşam, Yorumlar
Tüketicilerin ısrarla Torku markalı bir gazlı içecek beklentisi ve talebi sonrası önce insan sağlığı ve gıda güvenliği ilkesinden taviz vermeyecek şekilde yaklaşık 4 yıl süren Ar – Ge faaliyetleri özelinde birçok versiyonda ürün denemesi yapılmış, gurmelere test ettirilmiş ve en iyisi hedeflenerek geliştirilmiş bir içecek Torku No On. İçeceği alıp …
Devamını Oku »
Hazır gıdalarda katkı maddesi olarak kullanılmasının yanı sıra birçok sebze ve meyvede doğal olarak da bulunurlar. Örneğin havuca turuncu rengi vermek karotenlerin görevidir. Gıdalarda katkı maddesi olarak kullanımında E160 kodu ile belirtilirler. Karoten, C40H56 formüllü birbiriyle ilişkili birkaç bileşik için kullanılan bir terimdir. Bitkilerin fotosentez için en önemli yardımcılarından biridir. …
Devamını Oku »Gıda Güvenliği, Katkı Maddeleri, Sağlık, Tüketici
SORU: Merhabalar. Paylaşımlarınızın sıkı takipçisiyim sayenizde o kadar dikkatli alışveriş yapıyorum ve 6 yaşındaki oğluma da aynısını açıklayarak öğretiyorum. Oğlum bile marketten bir şey alırken “anne bak bakalım bunda böcek boyası var mı” diyor. Bugün oğluma süt alacaktım, oğlum minyon karakterini sevince bir markanın üzerinde minyon resmi olan çilekli sütünü …
Devamını Oku »Gıda Güvenliği, Katkı Maddeleri
Asit, birçok meyve ve sebzede doğal olarak meydana gelir. Ticari olarak, glukozun bakteriyel fermentasyonuyla sentezlenir, bunu kimyasal oksidasyon takip eder. Antioksidan nedir? Vücut hücreleri tarafından üretildiği gibi, gıdalarla da alınan bir grup kimyasal madded ir. Gıdalarla alınan en önemli antioksidanlar, beta karoten, E ve C vitaminleridir. Soluduğumuz havadaki oksijen, vücut …
Devamını Oku »Gıda Güvenliği, Gündem, Katkı Maddeleri, Sağlık, Tüketici
Zaman zaman çeşitli gıdalarda rastladığımız ancak aslında gıdalarda bulunmaması gereken katkı maddelerinin derlemesini yapıyoruz. Araştırmalar ve yeni bilgiler geldikçe düzenleyeceğimiz bu sayfada tüketicinin “içindekiler” okur-yazarlığını geliştirmek adına önemli bilgileri bulacaksınız. Kimileri kanıtlanmış çeşitli zararlar içerirken kimi katkı maddeleri için ise dinimizce sakıncalı özellikler yer alabiliyor. Kısaca başlıklar altına bilgilerini bulabileceğiniz …
Devamını Oku »
Helal Platform Yaşam Kutsaldır
