• İSTANBUL İMSAK  03:40 GÜNEŞ  05:32 ÖĞLE  13:06 İKİNDİ  17:03 AKŞAM  20:30 YATSI  22:14
  • 32,2
  • 34,904

Ramazan’ın En Çok Tercih Edilen Tatlısı Güllaç Tarifi

Güllaç, Türk mutfağının en sevilen Ramazan tatlılarından biridir. Hem hafif yapısıyla iftar sofralarında ağır yemeklerden sonra tercih edilir, hem de taze ve hafif tadıyla Ramazan ayının sıcak günlerinde serinlemek için ideal bir seçenektir. Bu lezzetli tatlı, gül yaprağı anlamına gelen "güllü aş" adından da anlaşılacağı gibi gül yaprakları arasına yerleştirilen ince yufka tabaklarıyla yapılır. İşte, evde kolayca hazırlayabileceğiniz güllaç tarifi ve bu tatlıyla ilgili ilginç detaylar.

Ramazan’ın En Çok Tercih Edilen Tatlısı Güllaç Tarifi

Güllaç, Türk mutfağının en sevilen Ramazan tatlılarından biridir. Hem hafif yapısıyla iftar sofralarında ağır yemeklerden sonra tercih edilir, hem de taze ve hafif tadıyla Ramazan ayının sıcak günlerinde serinlemek için ideal bir seçenektir. Bu lezzetli tatlı, gül yaprağı anlamına gelen "güllü aş" adından da anlaşılacağı gibi gül yaprakları arasına yerleştirilen ince yufka tabaklarıyla yapılır. İşte, evde kolayca hazırlayabileceğiniz güllaç tarifi ve bu tatlıyla ilgili ilginç detaylar.

Güllaç Tarifi

  • 10 adet güllaç yaprağı
  • 1 litre süt
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz veya fındık
  • Yarım su bardağı gül suyu veya gül suyu yerine birkaç damla gül aromalı su
  • Yarım su bardağı suda eritilmiş gül şerbeti (isteğe bağlı)

Hazırlık

Öncelikle sütü bir tencereye alın ve içine şeker ekleyerek kaynamaya bırakın. Şeker tamamen eriyene kadar ara ara karıştırın. Süt kaynamaya başladığında ocağı kısık ateşe alın ve yaklaşık 5 dakika daha kaynatın. Şekerin iyice erimesi ve sütün hafif koyulaşması gerekiyor. Şimdi güllaç yapraklarını hazırlayın. Geniş bir kaseye sıcak su doldurun. Bir güllaç yaprağını bu sıcak suya batırarak hafifçe yumuşamasını sağlayın. Ardından suyu süzerek servis tabağına alın. Sıradaki güllaç yaprağını da aynı şekilde hazırlayın ve tabağa dizdiğiniz ilk yaprağın üzerine yerleştirin.
Bu şekilde tüm yaprakları hazırlayın. Süt karışımının içine gül suyu ekleyin ve karıştırın. Hazırladığınız süt karışımını güllaç yapraklarının üzerine gezdirin. Yaprakların sütü iyice çekmesi için biraz bekletin. Ardından ceviz veya fındık serpin. Kalan güllaç yapraklarını da aynı şekilde sırayla süt ve ceviz/fındık ekleyerek tamamlayın. Güllaç yapraklarınızın üzerine bir bez örterek buzdolabında en az 3-4 saat dinlendirin. Dinlendikten sonra üzerine gül şerbeti dökebilir ve isteğe göre süsleyebilirsiniz.

Güllaç Tatlısı Hakkında Bilinmesi Gerekenler

Güllaç, Osmanlı mutfağının önemli bir tatlısıdır ve Ramazan ayının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Osmanlı döneminde saray mutfağında da sıkça yapılan bir tatlıydı. Geleneksel olarak güllaç yaprakları, gül yapraklarından yapılırdı. Günümüzde yaygın olarak hazır güllaç yaprakları kullanılmaktadır. Güllaç, hafif ve sütlü bir tatlı olduğu için iftar sonrası ağır yemeklerden sonra tercih edilir ve sindirimi kolaylaştırır. Tarifte kullanılan gül suyu, güllaç tatlısına özgü bir lezzet katarken aynı zamanda hoş bir aroma sağlar.
Gül suyu bulamıyorsanız, birkaç damla gül aromalı su da kullanabilirsiniz. Güllaç, oldukça eski bir tatlı olmasına rağmen günümüzde de popülerliğini korumaktadır. İftar sofralarının vazgeçilmez tatlıları arasında yer alır. Evde yapımı oldukça kolay olan güllaç, özel günlerde veya misafir sofralarında da sıkça tercih edilen bir tatlıdır. Güllaç tatlısı hem yapımı kolay hem de hafif bir tatlı olmasıyla herkesin favorisi olabilir. Ramazan ayında iftar sofralarınızı süslemek ve sevdiklerinize lezzetli bir sürpriz yapmak için bu tarifi deneyebilirsiniz.
 
 

Destek