28 Eylül 2022 Çarşamba

E maddeleri

E 334- 337, E 353- 354

Tartarik asit ve tuzlari
Gidalarda kullnailan asitler arasinda en eksi tada sahip olna asittir. Tartarik asit veya diğer adiyla şarap asiti şarabin artan tortusundan kimyasal yolla elde edilir. Tartarik asitin alkol gibi sarhosluk yapan bir madde olmasıyla bilinir.

E 330- 333

Sitrik asit
Sitrik asit veya limon asiti gıda sanayiinde en yaygın kullanılan asittir.
Sitrik asit doğal olarak limon ve portakal gibi meyvelerde bol miktarda bulunmaktadır.

E 297

Fumarik asit
Hem asitlendirici, hem de koruyucu özelliği olan bir asittir.
E 296

Malik asit
Kimyasal olarak veya mikroorganizmalar yardımıyla biyoteknolojik yolla üretilirler.

E 350- 352

Kimyasal olarak veya mikroorganizmalar yardımıyla biyoteknolojik yolla üretilirler.

E 325- 327

Laktik asitin sodyum, potasyum ve kalsiyum tuzları da gıdalarda asit düzenleyici olarak kullanılmaktadır.

E 270

Laktik asit kokusuz, ekşi tatta, zayıf bir organik asittir.

E 330- 333

Sitrik asit
Sitrik asit veya limon asiti gıda sanayiinde en yaygın kullanılan asittir.

E 260- 263

Asetik asit
Sirke asiti veya asetik asit (E 260) yüzyıllardır kullanılan ve antimikrobiyal etkisi olan organik bir asittir. Asetik asit saf halde iken sirke tadındadır.

E 907

Mikrokristalize zamk, petrolden elde edilen, esas olarak dallanmış parafin olan, katı, doymuş hidrokarbonların rafine edilmiş bir karışımıdır.

E 1201

Polivinil prolidon
Aroma ve vitaminleri taşıyıcı madde olarak kullanılabilir.

E 650

Çinko asetat
Çinko asetat, asetik asitin (E 260) çinko tuzudur.

E 640

Glisin ve sodyum glisinat
Glisin çoğunlukla jelatinden, kısmen de sentetik olarak üretilir.

E 637

Etil maltol
Etil maltol maltoldan beş kat daha yoğun bir tada sahip sentetik bir lezzet zenginleştiricidir.

E 636

Maltol
Ticari olarak tarlakuşu ağacından, soya proteininden, kavrulmuş arpadan ve laktoz ile maltozun ısıtılmasıyla elde edilir.

E 634- 635

Ribonükleiotidler
Et, et ve balık ekstraktı ve mantarlardan elde edilebilen ribonükleotidler günümüzde büyük oranda şekerin fermentasyonuyla, mayalardan veya balık kasları gibi hayvansal kaynaklardan elde edilmektedir.

E 630- 633
İnosinik asit ve tuzları.

E 626- 629
Guanilik asit ve tuzları
Ticari olarak mikroorganizmalar yardımıyla üretilir.

E 620- 625
Glutamik asit, monosodyum glutamat ve tuzları
Monosodyum glutamat, glutamik asitin bir tuzudur. Monosoydum glutamat (MSG) kimyasal olarak glutamik asit (E 620, bakteriyel fermentasyon yolu ile üretilir) ve sodyum hidroksit.

E 559

Alüminyum silikat veya kaolin
Alüminyum silikat doğal bir mineral maddedir. Alüminyum oksit ve silisyum dioksitten oluşmaktadır.

E 558

Bentonit; volkanik taşlardan elde edilir.

E 554

Aluminyum silikat
Toz şeker, süt tozu gibi kuru ve toz gıda karışımınlarında kullanılabilmektedir.

E 553

Magnezyum silikat
Topaklanmayı önleyici olarak vanilya tozu ve sofra tuzunda kullanılabilmektedir.

E 552

Kalsiyum silikat
Kalsiyum silikat hamur kabartma tozunda, sofra tuzu, vanilya tozu, baharat karışımları gibi gıdalarda kullanılabilmektedir.

E 551

Silisyum dioksit
Silisyum dioksit ve silikatlar kumdan elde edilir.

E 535, E 536, E 538

Magnezyum oksit
Minerallerden elde edilir.

E 541

Sodyum alüminyum fosfat
Kabartma tozlarına katılarak bisküvi üretiminde kullanılır.

E 500- 504

Karbonat ve tuzlari
Sodyum karbonat veya sodyum hidrojen karbonat, genelde bikarbonat sodası veya ekmek sodası olarak bilinen, NaHCO3 formülüne sahip beyaz kristalimsi veya granüler bir tozdur.

E 570

Yağ asitleri
Hayvansal veya bitkisel yag asitlerinden elde edilir.

E 1000

Kolik asit
Sentetik olarak veya ineklerin safrasından elde edilir.

E 491- 495

Sorbitan esterleri ve polisorbatlar
Yağlardan elde edilen stearik asitin, sorbitol ile reaksiyonu sonucu üretilmektedir.

E 475- 476

Poligliserol esterleri
Serbest yağ asitlerinden üretilmektedir.

E 473- 474

Sukroz esterleri
Yağ asiti esterleri ile sukrozdan elde edilmektedir

Çocuk Diş Macunu >>Tıkla Al<<

E 471- 472

Mono- ve digliseritler; gliserol (E 422) ve doğal yağ asitlerinden elde edilir.

E 422

Gliserol veya gliserin yağ asitleri ile birlikte yağların yapısını oluşturmaktadır. Gliserol bitkisel veya hayvansal yag asitlerinden elde edilir.

E 322

Lesithin
Ticari olarak lesitin, yumurtadan, kolza yağından, soya unundan veya soya yağı üretimi esnasında oluşan yan ürünlerden elde edilir.

E 941

Azot gazı

E 925

Klor gazı

E 290

Karbon dioksit gazı

E 284- 285

Borik asit ve boraks
AB ülkelerinde sadece havyarda kullanilmaktadir.

E 280- 283

Propiyonik asit ve tuzları
1940 yilindan itibaren ekmek ve peynirlerde koruyucu madde olarak kullanilmaktadir.

E 262

Sodyum diasetat
Ekmek ve pastada mikroorganizmalara karsi koruyucu madde olarak kullanilir.

E 249- 252

Nitrat- nitrit
Kürlenmiş et ürünlerinde ve bazı peynirlerde kullanılan ve antimikrobiyal etki gösteren bir koruyucudur.

E 242

Dimetil dikarbonat
Sıcaklığa dayanıklı olmayan pet şişelerde kullanılmaktadır.

E 239

Hekzametilen tetraamin
Günümüzde ise AB Ülkeleri’nde sadece bir çeşit İtalyan peyniri olan “Provolone” de koruyucu madde olarak kullanılmaktadır.

E 235

Natamisin, pimarisin
Mayalara ve küflere karsi etkisi olan bir antiiyotiktir

E 234

Nisin
Antibiyotik etkisi olan bir koruyucu maddedir.

E 233

Tiabendazol

E 231- 232

Orto- fenilfenol ve sodyum tuzu

E 230

Bifenil, difenil

 

E 220- 228

Kükürt dioksit ve sülfitler

E 214- 219

Para- hidroksibenzoik asit esterleri

E 210-213

Benzoik asit

E 200

Sorbik asit

E 181

Tanen
Meşe palamudundan veya sentetik olarak elde edilir.

E 180

Litolrubin BK
Sadece peynirlerde yüzeyin kaplanmasinda kullanilir.

E 175

Altın
Doğal bir metaldir. Gıdalarda yüzey kaplamada kullanilir.

E 174

Gümüş
Doğal bir metaldir.

E 173

Alüminyum
Doğal bir metaldir.

E 172

Demir oksit
Dogal bir mineral olan demir tozundan elde edilir.

E 171

Titanyum dioksit
Dogal beyaz minerallerden elde edilir.

E 163

Antosiyanin
Meyve ve bitkilerden elde edilir.

E 162

Pancar kökünden elde edilir.

E 155

Brown HT
Sentetik olarak üretilir.

E 154

Brown FK
Sentetik olarak üretilir

E 153

Bitkisel karbon
Bitkilerin yanmasyila üretilir.
Siyah renktedir.

E 151

Brilliant Black BN
Kimyasal olarak üretilir.

E 150 a

Sade karamel
Sekerin yüksek sicaklikta isitilmasiyla elde edilir

E 142

Green S
Kimyasal olarak üretilir.

E 140, E 141

Klorofil
Isirgan, cimen gibi yesil bitkilerden elde edilir.

E 133

Brilliant mavi FCF
Kimyasal olarak üretilir. Mavi renktedir.

E 132

Indigotin
Kimyasal olarak üretilir. Mavi renktedir.

E 131

Patent blue V
Kimyasal olarak üretilir.

E 129

Allura kırmızısı AC
Kimyasal olarak üretilir.

E 128

Red 2G
Kimyasal olarak üretilir.

E 127

Eritrosin
Kimyasal olarak üretilir.

E 124

Kimyasal olarak üretilir.

E 123

Amarant
Kimyasal olarak üretilir.

E 122

Azorubin
Kimyasal olarak üretilir.

E 120

Karmin
Coccuc cacti adi verilen böcekten elde edilir.

E 110

Orange yellow S
Kimyasal olarak üretilir.

E 104

Kinolin sarısı
Kimyasal olarak üretilir.

E 102

Tartrazin
Kimyasal olarak üretilir

E 101

Riboflavin
Peynir altı suyundan, küf mantarlarından, sentetik olarak veya genetiği değiştirilmiş organizmalar yardımıyla üretilebilir.

E 100

Kurkumin
Turmerik kökünden elde edilir.

 

Gıdalarımıza farklı amaçlarla yüzlerce katkı maddesi eklenmektedir. Bunların bir kısmı Gıdaların Etiketlenmesi ile ilgili tebliğin ön gördüğü oranın altında katıldı gerekçesi ile etiketlere bile yazılmamaktadır. Kaldı ki Avrupa ülkelerinde katkının miktarı ne olursa olsun katkı oranıyla birlikte etikete yazılırken maalesef Türkiye’de bu yapılmamaktadır.

Gıda Maddelerinin Genel Etiketleme ve Beslenme Yönünden Etiketleme Kuralları Tebliği doğru etiketlemenin önündeki en büyük engeldir. Tebliğ içerisin Türkçe yazılmasını hükme bağlarken tebliğin kendisi bile bazı kavramları “laktasif” gibi Türkçe yazmamaktadır.Laktasif etki yerine ishal yapar dese tüketici üründen uzak duracaktır. Kelimenin anlamı bilinmediği için bu tür “hilelere” mevzuat eliyle cevaz verilmektedir.

İnsan bedeni işinin keyfine göre kullanabileceği bir organ değildir. Kullanmanın, hukuki, ahlaki ve dini koşul ve sorumlulukları da var. Bu nedenle vücudu dolayısıyla kişilik ve ruhu şekillendiren gıdaları tüketirken azami itina gösterilmesi gerekir. Bu nedenle de tüketilen ürünün içeriğinin sağlık ve dini açıdan bilinmesi şarttır.
www.food-info.net tarafından hazırlanan bu içerik toplu halde iletişiminize sunulmuştur. Çocukların geleceği, yaşamları boyunda sağlık bir hayat ve gelişim süreci geçirmeleri ve dini açıdan da sorumlu olmamaları için herkese büyük sorumluluk düşmektedir.

E100- E200 Gıda Renklendiricileri

 NumaraİsimFonksiyon
E100KurkuminTuruncu-sarı renklendirici
E100(ii)TurmerikTuruncu-sarı renklendirici
E101RiboflavinSarı renklendirici, vitamin B2
E101(ii)Riboflavin- 5′- FosfatSarı renklendirici, vitamin B2
E102TartrazinSarı renklendirici, azo boyası
E104Kunolin SarıYeşil-sarı renklendirici, sentetik
E106Riboflavin-5-Sodyum fosfatSarı renklendirici, vitamin B2
E107Sarı2GSarı renklendirici, azo boyası
E110Sunset yellow FCFSarı renklendirici, azo boyası
E120Karmin, KokhinealKırmızı renklendirici, doğal
E122AzorubinKırmızı renklendirici, azo boyası
E123AmarantKırmızı renklendirici, azo boyası
E124Ponso 4RKırmızı renklendirici, azo boyası
E127EritrosinKırmızı renklendirici, sentetik
E128Kırmızı 2GKırmızı renklendirici, sentetik
E129Alura kırmızısı ACKırmızı renklendirici, azo boyası
E131Patent Mavi VMavi renklendirici, sentetik
E132IndigotinMavi renklendirici, sentetik
E133Parlak Mavi FCFMavi renklendirici, sentetik
E140KlorofillerYeşil renklendirici, doğal
E141Klorofil bakır kompleksleriYeşil renklendirici, sentetik
E142Yeşil SYeşil renklendirici, sentetik
E150a-dKaramelKahverengi renklendirici
E151Parlak Siyah BNSiyah renklendirici, azo boyası
E153KarbonDoğal siyah renklendirici
E154kahverengi FKKahverengi renklendirici, azo boyası
E155Kahverengi HTKahverengi renklendirici, azo boyası
E160aAlfa-, Beta- ve Gama- KarotenDoğal turuncu-sarı renklendirici
E160bAnnatto, Biksin, NorbiksinDoğal sarı renklendirici
E160cPaprika ekstraktıDoğal turuncu renklendirici
E160dLikopenDoğal kırmızı renklendirici
E160eBeta-apo-8′-karotenalDoğal turuncu-sarı renklendirici
E160fEtil esteri beta-apo-8′-karotenik asitDoğal turuncu-sarı renklendirici
E161aFlavoksantinDoğal sarı renklendirici
E161bLuteinDoğal sarı renklendirici
E161cKriptoksantinDoğal, sarı renklendirici
E161dRubiksantinDoğal, sarı renklendirici
E161eViolaksantinDoğal, sarı renklendirici
E161fRodoksantinDoğal, sarı renklendirici
E161gSanthaksantinDoğal turuncu renklendirici
E161hSitranaksantinDoğal, sarı renklendirici
E162Pancar kökü kırmızısıDoğal kırmızı renklendirici
E163AntosiyaninlerDoğal kırmızı-mor renklendirici
E170Kalsiyum karbonatBeyaz renklendirici
E171Titanyum dioksitBeyaz renklendirici
E172Demir oksitleriDoğal kırmızı-kahverengi renklendirici
E173AlüminyumMetal (renklendirici)
E174GümüşMetal (renklendirici)
E175AltınMetal (rrenklendirici)
E180Lithol Rubin BKKırmızı renklendirici, azo boyası
181TanenlerSarı-beyaz renklendirici ve lezzet verici

 

E200- E300 Koruyucular

  NumaraİsimFonksiyon
E200Sorbik asitDoğal koruyucu
E201Sodyum sorbat / Sorbik asit sodyum tuzuSentetik koruyucu
E202Potasyum sorbatSentetik koruyucu
E203Kalsiyum sorbatSentetik koruyucu
E210Benzoik asitDoğal koruyucu
E211Sodyum benzoat / Benzoik asit sodyum tuzuSentetik koruyucu
E212Potasyum benzoat / Benzoik asit potasyum tuzuSentetik koruyucu
E213Kalsiyum benzoat / Benzoik asit kalsiyum tuzuSentetik koruyucu
E214Etil 4-hidroksibenzoatSentetik koruyucu
E215Etil 4-hidroksibenzoat sodyum tuzuSentetik koruyucu
E216Propil 4-hidroksibenzoatSentetik koruyucu
E217E216 nın sodyum tuzuSentetik koruyucu
E218Metil 4-hidroksibenzoatBenzoik asitten sentetik koruyucu
E219E218 in sodyum tuzuBenzoik asitten sentetik koruyucu
E220Sulfür dioksitDoğal koruyucu
E221Sodyum sulfitSentetik koruyucu
E222Sodyum hidrojen sulfitSentetik koruyucu; ağartıcı
E223Sodyum metabisulfitSentetik koruyucu; antioksidant
E224Potasyum metabisulfitSentetik koruyucu
225Potasyum sulfitSentetik koruyucu
E226Kalsiyum sulfitSentetik koruyucu
E227Kalsiyum hidrojen sulfitSentetik koruyucu
E228Potasyum hidrojen sulfitSentetik koruyucu
E230BifenilSentetik koruyucu
E2312-hidroksibifenilSentetik koruyucu
E232Sodyum biphenyl-2-yl oxideSentetik koruyucu
E2332-(Thiazol-4-yl)benzimidazoleSentetik koruyucu
E234NisinDoğal antibiyotik
E235PimarasinDoğal antibiyotik
236Formik asitDoğal asit, koruyucu
237Sodyum formatDoğal tuz, koruyucu
238Kalsiyum formatDoğal tuz, koruyucu
E239HeksaminSentetik koruyucu
240FormaldehidKoruyucu
E242DimetilkarbonatSentetik koruyucu
E249Potasyum nitritDoğal tuz, koruyucu
E250Sodyum nitritDoğal tuz, koruyucu
E251Sodyum nitratDoğal tuz, koruyucu
E252Potasyum nitratDoğal tuz, koruyucu
E260Asetik asitDoğal asit, koruyucu
E261Potasyum asetatKoruyucu, doğal tuz
E262Sodyum asetatKoruyucu, doğal tuz
E263Kalsiyum asetatKoruyucu, doğal tuz
E270Laktik asitDoğal asit
E280Propionik asitDoğal asit
E281Sodyum propionatDoğal tuz
E282Kalsyum propionatDoğal tuz
E283Potasyum propionatDoğal tuz
E284Borik asitDoğal asit
E285Sodyum tetraboratDoğal asit
E290Karbon dioksitDoğal gaz
E296Malik asitAsit
E297Fumarik asitDoğal asit

E300 – E400 İzin verilen antioksidanlar, emülgatörler ve stabilizörler

NumaraİsimFonksiyon
E300L- Askorbik asitDoğal antioksidan, vitamin C
E301Sodyum L- askorbatDoğal antioksidan, vitamin C
E302Kalsiyum askorbatDoğal antioksidan, vitamin C
E304L-askorbil palmitatSentetik antioksidan
E306Tokoferolce zenginlestirilmis ekstraktDoğal antioksidan, vitamin E
E307alfa tokoferolSentetik antioksidan, vitamin E
E308gamma-tokoferolSentetik antioksidan, vitamin E
E309delta-tokoferolSentetik antioksidan, vitamin E
E310Propil gallatSentetik antioksidan
E311Oktil gallatSentetik antioksidan
E312Dodesil gallatSentetik antioksidan
313Thiodipropiyonik asitSentetik antioksidan
314Guaiac GumDoğal antioksidan
E315Eritorbik asitSentetik antioksidan
E316Sodyum eritorbatSentetik antioksidan
319BütilhidroksinonSentetik antioksidan
E320Butillendirilmis hidroksi anisol (BHA)Sentetik antioksidan
E321Butillendirilmis hidroksi toluen (BHT)Sentetik antioksidan
E322LesitinDoğal emülgatör
E325Sodyum laktatLaktik asidin sodium tuzu
E326Potasyum laktatLaktik asidin potasyum tuzu
E327Kalsiyum laktatLaktik asidin kalsiyum tuzu
E330Sitrik asitAsitlik düzenleyici
E331Sodyum sitratAsitlik düzenleyici
E332Potasyum sitratAsitlik düzenleyici
E333Mono, di, ve Tri- Kalsiyum sitratAsitlik düzenleyici
E334L-(+)- tartarik asitDoğal asit
E335mono/di sodyum tartaratTartarik asidin tuzu
E336Monopotasyum L-(+)- tartaratTartarik asidin tuzu
E337Potasyum sodyum L-(+)- tartaratTartarik asidin tuzu
E338Fosforik asitTampon
E339Sodyum ortafosfatlarTampon
E340Potasyum ortafosfatlarTampon
E341Kalsiyum ortafosfatlarTampon
343Magnezyum ortafosfatlarTampon
E350Sodyum malatMalik asidin sodyum tuzu
E351Potasyum malatMalik asidin potasyum tuzu
E352Kalsiyum malatMalik asidin kalsiyum tuzu
E353Metatartarik asitDoğal asit
E354Kalsiyum tartaratDoğal koruyucu
E355Adipik asitDoğal asit
E356Sodyum adipatAsitlik düzenleyici
E357Potasyum adipatAsitlik düzenleyici
E363Süksinik asitDoğal asit
365Sodyum fumaratAsitlik düzenleyici
3701,4-HeptonolactonSentetik asit
375Nikotinik asitB vitamini, renk koruyucu
E380Triamonyum sitratSitrik asidin senteatik tuzu
381Amonyum ferrik asitSitrik asidin sentetik tuzu
E385Kalsiyum disodyum etilendiaminMetal bağlayıcı, şelat oluşturan madde
386(EDTA)Kalsiyum disodyum etilen-diamin-tetra-asetatSentetik stabilizör
387OksistearinStabilizör
388Tiyodipropiyonik asitSentetik antioksidan

E400- E500 Emülgatörler ve kıvam arttırıcılar

NumaraİsimFonksiyon
E400Aljinik asitDoğal kıvam arttırıcı
E401Sodyum aljinatDoğal kıvam arttırıcı
E402Potasyum aljinatDoğal kıvam arttırıcı
E403Amonyum aljinatDoğal kıvam arttırıcı
E404Kalsiyum aljinatDoğal kıvam arttırıcı
E405Propan-1,2-diol aljinatAljinik asit türevi
E406AgarDoğal kıvam arttırıcı
E407KaragenanDoğal kıvam arttırıcı
408FurselleranDoğal kıvam arttırıcı
E410Keçiboynuzu zamkıDoğal kıvam arttırıcı
E411Yulaf zamkıDoğal kıvam arttırıcı
E412Guar zamkıDoğal kıvam arttırıcı
E413Taragakant zamkıDoğal kıvam arttırıcı
E414Arap zamkıDoğal kıvam arttırıcı
E415Ksantan zamkıDoğal kıvam arttırıcı
E416Karaya zamkıDoğal kıvam arttırıcı
E418Jellan zamkıDoğal kıvam arttırıcı
E420SorbitolDoğal şeker alkol
E421MannitolDoğal şeker alkol
E422GliserolDoğal alkol
430Polioksietilen (8) stearatSentetik emülgatör
E431Polioksietilen (40) stearatSentetik emülgatör
E432Polioksietilen -20-sorbitan monolauratSentetik emülgatör
E433Polioksietilen -20-sorbitan mono-oleatSentetik emülgatör
E434Polioksietilen -20-sorbitan monopalmitatSentetik emülgatör
E435Polioksietilen -20-sorbitan mono stearatSentetik emülgatör
E436Polioksietilen -20-sorbitan tri stearatSentetik emülgatör
E440PektinDoğal kıvam arttırıcı
441Jelatin (eski numara)Doğal kıvam arttırıcı
E442Amonyum fosfatlarSentetik emülgatör
E450Di- and poli fosfatlarFosforik asit tuzu
E451Tri fosfatlarFosforik asit tuzu
E452Poli fosfatlarFosforik asit tuzu
E460SelülozDoğal lif, kıvam arttırıcı
E461Metil selülozYarı-doğal kıvam arttırıcı
E462Etil selülozYarı-doğal kıvam arttırıcı
E463Hidroksipropil selülozYarı-doğal kıvam arttırıcı
E464Hidroksipropilmetil selülozYarı-doğal kıvam arttırıcı
E465Etilmetil selülozYarı-doğal kıvam arttırıcı
E466Karboksimetil selülozYarı-doğal kıvam arttırıcı
E470Yağ asitlerinin tuzlarıYarı-sentetik emülgatör
E471Yağ asitlerinin mono- ve di-gliseritleriYarı-sentetik emülgatör
E472Mono- ve di-gliseritlerin esterleriYarı-sentetik emülgatör
E473Yağ asitlerinin sukroz esterleriYarı-sentetik emülgatör
E474SukrogliseridlerYarı-sentetik emülgatör
E475Yağ asitlerinin poligliserol esterleriYarı-sentetik emülgatör
E476Poligliserol polirisinolatYarı-sentetik emülgatör
E477Yağ asitlerinin propilenglikol esterleriYarı-sentetik emülgatör
E478Laktik asit ve yağ asitlerinin gliserol ve propilenglikol esterlerinin karışımıYarı-sentetik emülgatör
E479Esterifiye edilmiş soya yağıYarı-sentetik emülgatör
480Dioktil sodyum sülfosaksinatSentetik emülgatör
E481Sodyum stearol laktatYarı-sentetik emülgatör
E482Kalsiyum stearol laktatYarı-sentetik emülgatör
E483Stearil tartaratYarı-sentetik emülgatör
484Stearil sitratYarı-sentetik emülgatör
E485441 olarak yeniden isimlendirilmiş
490Propilen glikolçözücü
E491Sorbitan mono stearatYarı-sentetik emülgatör
E492Sorbitan tri stearatYarı-sentetik emülgatör
E493Sorbitan mono lauratYarı-sentetik emülgatör
E494Sorbitan mono oleatYarı-sentetik emülgatör
E495Sorbitan mono palmitatYarı-sentetik emülgatör

E500- E600 Farklı fonksiyonlardaki katkı maddeleri

NumaraİsimFonksiyon
E500Sodyum karbonatlarTemel
E501Potasyum karbonatlarTemel
E503Amonyum karbonatlarTemel
E504Magnezyum karbonatlarAlkali, topaklanmayı engelleyici ajan
505Ferro karbonatAsitlik düzenleyici
E507Hidroklorik asitAsit
E508Potasyum klorürTuz ikamesi
E509Kalsiyum klorürMetal bağlayıcı, sertleştirici ajan
510Amonyum klorürMaya gıdası, lezzet verici
E511Magnezyum klorürAsitlik düzenleyici
E512Kalay klorürAntioksidan
E513Sülfürik asitAsit
E514Sodyum sülfatlarAsit, seyreltici
E515Potasyum sülfatlarTuz ikamesi
E516Kalsiyum sülfatSertleştirici ajan
E517Amonyum sülfatStabilizör
518Magnezyum sülfatDiyet takviyesi
E520Alüminyum sülfatDurultma ajanı
E521Alüminyum sodyum sülfatAsitlik düzenleyici
E523Alüminyum amonyum sülfatStabilizör
E524Sodyum hidroksitTemel, renklendirici çözelti
E525Potasyum hidroksitTemel
E526Kalsiyum hidroksitSertleştirici ajan
E527Amonyum hidroksitTemel
E528Magnezyum hidroksitTemel
E529Kalsiyum oksitAlkali
E530Magnezyum oksitTopaklanmayı engelleyici ajan, alkali
E535Sodyum ferrosiyanitTopaklanmayı engelleyici ajan
E536Potasyum ferrosiyanitTopaklanmayı engelleyici ajan
537FerroheksasiyanomanganatTopaklanmayı engelleyici ajan
E538Kalsiyum ferrosiyanitTopaklanmayı engelleyici ajan
539Sodyum tiyosülfatAntioksidan
540Dikalsiyum pirofosfatHacim arttırıcı ajan
E541Sodyum alüminyum difosfatHacim arttırıcı ajan
542Yenilebilir kemik fosfatıTopaklanmayı engelleyici ajan
543Sodyum kalsiyum polifosfatEmülgatör
544Kalsiyum polifosfatlarEmülgatör
545Amonyum polifosfatlarEmülgatör
546Magnezyum pirofosfatEmülgatör
550Sodyum silikatlarTopaklanmayı engelleyici ajan
E551Silikon dioksitTopaklanmayı engelleyici ajan
E552Kalsiyum silikatTopaklanmayı engelleyici ajan
E553Magnezyum silikatlarTopaklanmayı engelleyici ajan
E554Sodyum alüminyum silikatTopaklanmayı engelleyici ajan
E555Potasyum alüminyum silikatTopaklanmayı engelleyici ajan
E556Kalsiyum alüminyum silikatTopaklanmayı engelleyici ajan
557Çinko silikatTopaklanmayı engelleyici ajan
E558BentonitTopaklanmayı engelleyici ajan
E559Alüminyum silikat (Kaolin)Topaklanmayı engelleyici ajan
E570Yağ asitleriTopaklanmayı engelleyici ajan
571Amonyum stearatTopaklanmayı engelleyici ajan
572Magnezyum stearatTopaklanmayı engelleyici ajan
573Alüminyum stearatTopaklanmayı engelleyici ajan
E574Glukonik asitMetal bağlayıcı
E575GlukonodeltalaktonMetal bağlayıcı
E576Sodyum glukonatMetal bağlayıcı
E577Potasyum glukonatMetal bağlayıcı
E578Kalsiyum glukonatSertleştirici ajan, metal bağlayıcı
E579FerroglukonatRenklendirici ve besleyici
E585FerrolaktatBesleyici

E600-700 Lezzet zenginleştiriciler

NumaraİsimFonksiyon
E620Glutamik asitLezzet zenginleştirici
E621Mono sodyum glutamatLezzet zenginleştirici
E622Mono potasyum glutamatLezzet zenginleştirici
E623Kalsiyum glutamatLezzet zenginleştirici
E624Amonyum glutamatLezzet zenginleştirici
E625Magnezyum glutamatLezzet zenginleştirici
E626Guanilik asitLezzet zenginleştirici
E627Sodyum guanilatLezzet zenginleştirici
E628Di-potasyum guanilatLezzet zenginleştirici
E629Kalsiyum guanilatLezzet zenginleştirici
E630İnosinik acidLezzet zenginleştirici
E631Sodyum inosinatLezzet zenginleştirici
E632Di-potasyum inosinatLezzet zenginleştirici
E633Kalsiyum inosinatLezzet zenginleştirici
E634Kalsiyum ribonükleotidlerLezzet zenginleştirici
E635Di-sodyum ribonükleotidlerLezzet zenginleştirici
636MaltolLezzet zenginleştirici
637EtilmaltolLezzet zenginleştirici
E640Glisin ve sodyum glisinatBesleyici

E700 – E800 Antibiyotikler

NumaraİsimFonksiyon
E710SpiramisinlerAntibiyotik
E713TilosinAntibiyotik

E900-1000 Farklı fonksiyonlu katkılar

NumaraİsimFonksiyon
E900Dimetil-polisiloksanKöpürmeyi önleyici ajan
E901Bal mumuKaplama, sırlama ajanı
E902Kandilla mumuKaplama, sırlama ajanı
E903Kanauba mumuKaplama, sırlama ajanı
E904Lak, ŞelakKaplama, sırlama ajanı
905Parafin, VazelinKaplama, sırlama ajanı
906Benzoik zamkıLezzet, kaplama
907Mikro-kristalin mumKaplama, sırlama ajanı
908Pirinç kepeği mumuKaplama, sırlama ajanı
E912Montan asit esterleriKaplama, sırama ajanı
913LanolinKaplama, sırlama ajanı
E914Oksitlenmiş polietilen mumKaplama, sırlama ajanı
915Kolofan esterleriStabilizör, kaplama
E920L-SisteinHamur kuvvetlendiricisi
E921L-SistinHamur kuvvetlendiricisi
922Potasyum persülfatHamur kuvvetlendiricisi
923Amonyum persülfatHamur kuvvetlendiricisi
924Potasyum bromatları (geçersiz numara)Un ağartıcı ajan
925KlorUn ağartıcı ajan
926KlordioksitAğartıcı ajan ve koruyucu
E927aAzodikarbonamitHamur kuvvetlendiricisi
E927bÜreTampon
928BenzoilperoksitHamur kuvvetlendiricisi
930KalsiyumperoksitHamur kuvvetlendiricisi
E938Argonİtici gaz
E939Helyumİtici gaz
E940Diklorodiflormetanİtici gaz, antifriz
E941Azotİtici gaz
E942Azot oksitİtici gaz
E943Bütan, izobütanİtici gaz
E944Propanİtici gaz
E948Oksijenİtici gaz
E949Hidrojenİtici gaz
E950Asesülfam KTatlandırıcı
E951AspartamTatlandırıcı
E952SiklamatlarTatlandırıcı
E953IzomaltTatlandırıcı
E954SakarinTatlandırıcı
E955SukralozTatlandırıcı
E957TaumatinTatlandırıcı
E959NeohesperidinTatlandırıcı
E962Aspartam-asesülfam tuzuTatlandırıcı
E965MaltitolTatlandırıcı
E966LaktitolTatlandırıcı
E967ksilitolTatlandırıcı
E999Kuillaya ekstraktKöpükledirici ajan

E1000- E1300 Farklı fonksiyonlardaki katkı maddeleri

NumaraİsimFonksiyon
1000Cholic asitEmülgatör
E1105LisozimKoruyucu
E1200PolidekstrozKıvam arttırıcı
E1201PolivinilpirolidonKıvam arttırıcı, stabilizör
E1202Çözünmeyen polivinilpirolidonBerraklaştırma ajanı

E1400- E1500 Modifiye nişastalar

NumaraİsimFonksiyon
1400DekstrinKıvam arttırıcı
1401Asitle muamele edilmiş nişastaKıvam arttırıcı
1402Alkali ile muamele edilmiş nişastaKıvam arttırıcı
1403Ağartılmış nişastaKıvam arttırıcı
E1404Okside nişastaKıvam arttırıcı
E1410mono-nişasta fosfatKıvam arttırıcı
1411Di-nişasta gliserolKıvam arttırıcı
E1412Di-nişasta fosfatlarKıvam arttırıcı
E1413Fosfatlandırılmış di-nişasta fosfatKıvam arttırıcı
E1414Asetillendirilmiş di-nişasta fosfatKıvam arttırıcı
E1420Nişasta asetatKıvam arttırıcı
1421Nişasta asetatKıvam arttırıcı
E1422Asetillendirilmiş di-nişasta adipatKıvam arttırıcı
1423Asetillendirilmiş di-nişasta gliserolKıvam arttırıcı
E1440HidroksipropilnişastaKıvam arttırıcı
1441Hidroksipropil-di-nişastagliserolKıvam arttırıcı
E1442Hidroksipropil-di-nişastafosfatKıvam arttırıcı
E1450Nişasta sodyum oktenil suksinatKıvam arttırıcı

E1500-1525 Yapay lezzetler ve lezzet çözücüler

NumaraİsimFonksiyon
1501Benzylated hidrokarbonlarLezzet
1502Bütan-1,3-diolLezzet cözücü
1503Kastor YağıLezzet ve çözücü
1504Etil asetatLezzet çözücü
E1505Trietil sitratLezzet çözücü
1516Gliserol monoasetatLezzet çözücü
1517Gliserol diasetatLezzet çözücü
E1518Gliserol triasetatLezzet çözücü
1520Propilen glikolAntioksidanlar için çözücü
1525Hidroksi etil selülozKıvam arttırıcı