Ali Nazik kebabı nasıl yapılır? kaç kalori? kilo aldırır mı?

Protein, C vitamini, folik asit ve lif açısından zengin olan Ali Nazik kebabı, kıyma, patlıcan, domates, biber ve yoğurt ile yapılır. Kıymalı olduğundan dolayı ekstra yağ ilavesine gerek yok.

Gaziantep’in meşhur mis kebabı: Ali Nazik. Bakmayın kıymalı yağlı olduğuna, aslında kalorisi o kadar yüksek değil. Bir porsiyon (500 gram) Ali nazik kebabı 489 kalori.

Hadi gelin Ali nazik kebabını birlikte yapalım.

İçindekilerimiz;

  • 400 gram orta yağlı kıyma
  • 3 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 adet soğan (yemeklik doğranmış)
  • 2 adet köy biberi (doğranmış)
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kekik
  • 1 çay kaşığı pul biber

Orta katman için;

  • 1 kase süzme yoğurt
  • 2 adet sarımsak (ezilmiş)
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 5 adet patlıcan
  • 1 yemek kaşığı limonun suyu

Başlayalım!

-Patlıcanları ve biberleri fırında 200 derecede ara ara çevirerek yaklaşık 30 dakika kadar közlememiz lazım. Közleme işlemini dilersek ocakta, dilersek ateş üzerinde de yapabiliriz.

-Kıymalı harcı hazırlamak için tavaya 3 yemek kaşığı tereyağı ve yemek kaşığı sıvı yağını koyup ısıtalım ve 1 adet yemeklik doğranmış soğan ile 2 adet doğranmış köy biberini ekleyip kavuralım.

-Soğanların rengi değiştikten sonra 400 gram orta yağlı kıymayı da ekleyelim ve suyunu salıp çektikten sonra kavurmaya devam edelim.

-1 yemek kaşığı domates salçası, 2 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1’er çay kaşığı kekik ve pul biberi de ekledikten sonra tekrar karıştıralım ve ocaktan alalım.

-1 kase süzme yoğurda 2 adet ezilmiş sarımsak ve 1 çay kaşığı tuzu ekleyip karıştıralım.

-Fırında közlediğim patlıcan ve biberleri bir kaba aktaralım ve üzerini streçleyip 15 dakika kadar bekletelim.

-Patlıcanların kabuklarını soyup  kararmamaları için üzerine 1 yemek kaşığı kadar limon suyu sıkalım ve bıçakla iyice ezdikten sonra sarımsaklı yoğurt ile harmanlayalım.

-Sıcak tabağın üzerine yoğurtlu patlıcan, közlenmiş biberler ve kıymalı harcı güzelce yerleştirelim ve son dokunuş olarak üzerine doğranmış maydanoz serpiştirdikten sonra sıcak olarak, sevdiklerimizle paylaşalım.

İlk Yorumu Siz Yapın

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir