Evde dondurma nasıl yapılır?

0
3092
vanilyali_dondurma

Aşağıda limonlu, karadutlu, çilekli, kakaolu dondurmayı evde pratik bir şekilde nasıl yapabileceğinizi de vereceğiz. Esasen vanilyalı dondurma tarifinde aroma için meyveleri kullanarak veya kakao kullanarak dondurmanızı çeşitlendirebilirsiniz. Yazının en altında evde gerçek dondurma yapımı için bir video da bulunmaktadır.

Ancak aşağıda çeşitli şekillerde dondurma ev yapımı dondurma hazırlama yöntemleri ile yapılmış farklı tarifler var. Sütle, yoğurtla veya daha farklı malzemelerle dondurma nasıl yapılır aşağıdaki diğer tariflerin malzeme ve yapılış şekillerine bakarak görebilirsiniz. Hepsi de pratik tariflerdir. Öncelikle vanilyalı (sade) dondurma tarifini anlatalım.

Dondurmacı da sade dondurma veya kaymaklı dondurma diye alırız. Dondurma keyifçilerinin vazgeçilmezidir vanilyalı dondurma.

Ev Yapımı Vanilyalı Dondurma Tarifi

Ev Yapımı Vanilyalı Dondurma İçin Malzemeler:

1 su bardağı şeker

1 kilogram süt

1 yemek kaşığı toz salep

Ev Yapımı Vanilyalı Dondurma Tarifi:

Emaye ya da içi iyi bir cins alüminyum tencere seçin. İçine 1 kilogram sütü, 1 bardak şekeri ve 1 yemek kaşığı salebi boşaltın ve kısık ateşte iyice karıştırın. Karışımı 5-10 dakika pişirip ocaktan alın. Soğumaya bırakın. İyice soğuduktan sonra donması için buzdolabına kaldırın. Ara ara dondurmayı kontrol edin ve karıştırıp tekrar buzluğa kaldırın. Bu işlemi dondurma kıvamını alana dek tekrarlayın.

Evde Limonlu Dondurma Nasıl Yapılır

Evdeki 3 malzemeyle ev yapımı nefis limonlu dondurma tarifini sizler için hazırladık.

Limonlu Dondurma İçin Malzemeler:

3 su bardağı süzme yoğurt  (yoğurdunuz kesinlikle ekşi olmamalı yoksa güzel olmaz)

1, 5  su bardağı toz şeker

2 adet limonun kabuğu rendesi ve suyu

limonlu_dondurma

Limonlu Dondurma Yapılışı:

Bir çukur kabın içine şekeri alın.

Üzerine 2 adet limonun kabuğunu rendeleyip, sularını sıkın.

Şeker iyice eriyinceye kadar karışımı ezin.

Yoğurdu çatalla iyice ezip limonlu karışıma ekleyin ve kaşıkla güzelce karıştırın.

Buzluğa girmeye dayanaklı bir kaba harcı alın.

Üzerini düzeltin ve dondurucuya koyun.

Limonlu dondurma yapımında dikkat edilmesi gerekenler:

1- 1,5 saatte bir her yanının iyice donması için dondurmayı karıştırın. Bu işlemi 4 veya 5 kere tekrarlamak yeterlidir.( 8 saat donması için yeterli oluyor.)İyice donan dondurmamızı servis yapabiliriz.

Salepli Çilekli Dondurma

Dondurmanın aslında ana malzemesi saleptir. En iyi dondurmalar salep ile yapılır. Maraş dondurmalarını dondurma yapan 3 temel öğeden biridir salep. Diğer ikisi ise dondurmanın sakız kıvamını alana kadar dövülmesi  ve gerçek keçi dütü kullanılmasıdır.

Marketlerde satılan paketli dondurmaların çoğunluğu “dondurma” değildir. Türk Gıda kodeksi Donduramalr tebliğine göre değil “Meyveli Buzlar” tebliğine göre üretilirler. Çünkü salep veya süt gibi dondurma ana maddeleri yerine krema, süt tozu, jelatin, bitkisel yağlar gibi olmadık maddeleri içerisinde bulabilirsiniz. Bu nedenler çilekli dondurmamızda salepli bir tarif vermek istedik.

cilekli_dondurma

Salepli Çilekli Dondurma Malzemeleri:

-4 su bardağı süt

-5 tatlı kaşığı salep (toz olarak aktarlarda satılıyor)

-250 gr çilek

-3/4 su bardağı bal

Süt ve salep koyulaşana kadar pişiriliyor. Koyulaştıktan sonra ılıyana kadar karıştırmaya devam ediyoruz. Ilınınca püre haline getirilmiş çilek (ben içine biraz da parça halinde koydum) ve bal ekleniyor. Soğuyunca buzluğa alıyoruz, her yarım saatte bir çatalla karıştırıyoruz. Bu işlem üç kez yapıldıktan ve donduktan sonra yenmeye hazır.

Evde Karadut Dondurması Nasıl Yapılır

Karadut Dondurması Malzemeler

200 gr kaymak veya süt kreması

1 su bardağından iki parmak eksik toz şeker

2 su bardağı karadut püresi

8-10 adet karadut

karadutlu_dondurma

Karadut Dondurması Nasıl Yapılır?

Soğuk kaymak veya kremaya şekeri ekleyip mikserle iyice çırpın.

2 su bardağı karadut püresini ekleyip karıştırın. 8-10 tane karadutu doğrayıp ekleyin. Saklama kabına koyup dondurucuya kaldırın.

Saat başı dondurmayı karıştırın. 4-5 kez karıştırmanız yeterli olacaktır.

Tamamen donunca dondurma kaşığıyla alıp kaselere veya külaha koyarak servis edin.

Afiyet şifa olsun.

Karadut püresi için: Karadutları çiğ olarak blenderden geçirip püre haline getirin. Delikli süzgeçten geçirip çekirdeklerinin ayrışmasını sağlayın. Çekirdekli olarak da konulur ama yerken çekirdekler rahatsız edebilir.

Ben püre olarak daha evvel paylaştığım karadut şurubunda kullandığım haşlanmış dutları süzecekten geçirip kullandım.

Karadut çiğ olarak dondurmaya eklenirse ve rengi çok siyahsa dondurmanın rengi mor olur. Haşlanmış karadut püresiyle yapılan dondurmanın rengi koyu pembe olur.

En Pratik Muzlu Çikolatalı Dondurma

Hadi bu tarifimizde evde iki malzemeli bir dondurma nasıl yapabiliriz ona bakalım. Muz ve çikolatayı seçiyorum aroma için.

Muzlu ve çikolatalı dondurma için malzemeler

(4-5 kişilik dondurma çıkar)

6 adet olgun küçük Anamur muzu

Yarım su bardağı kakaolu fındık ezmesi (Torku Banada, Sarelle vb. gibi) (Çok tatlı olsun istemiyorsanız, su bardağının 3’te 1’i kadar da kakaolu fındık ezmesi  kullanabilirsiniz)

dondurma_muzlu

Çikolatalı Muzlu Dondurma Yapılışı:

Muzları soyup rondo veya robotın içine koyun. Ardından üzerine kakaolu fındık ezmesini ekleyin. Rondo veya robotu 1-2 dakika, malzeme iyice karışana dek, çalıştırın. Ardından, hazırladığınız malzemeyi dondurma kalıplarına aktarın.

Kalıpların içine doğru çubukları batırın. Kalıpları en az 4-5 saat buzlukta veya deep-freeze’de dondurun. Sürenin sonunda çubuklarından tuttuğunuz dondurma kalıpları buzdolabından çıkartıp sıcak akan musluk suyunda 1 dakika tutun (Bu sayede, dondurma çubukları kalıplarından kolaylıkla çıkacak). Dondurmanın erimesine izin vermeden hemen tüketin.

EVDE GERÇEK DONDURMA YAPIMI VİDEO




CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here