Yazın hareketliliğinin ardından sonbahar ile gelen enerji düşüşü, azalan gün ışığı ve mevsimsel hastalık tehditleri, vücudumuz için ek takviye gerektiriyor. Beslenme ve diyet uzmanları, bu zorlu geçiş döneminde bağışıklık sistemini desteklemek ve kronik yorgunlukla mücadele etmek için mucizevi özelliklere sahip tek bir balığı işaret ediyor: Pembe Somon.
Uzmanlara göre, pembe somon ve benzeri yağlı balıkların haftada en az iki kez düzenli tüketimi, vücudu kış aylarına hazırlamanın en doğal ve lezzetli yoludur.
PEMBE SOMON NEDEN SONBAHARIN EN İYİSİ?
Soğuk havalarla birlikte azalan güneş ışığı, vücudun D vitamini üretimini düşürürken, Omega-3 yağ asitleri, selenyum ve D vitamini açısından zengin olan balıklar kritik bir rol üstleniyor. Pembe somon, bu besin bileşenleriyle adeta bir süper gıda görevi görüyor:
Omega-3 Yağ Asitleri: Duygu durum düşüklüğü ve sonbahar depresyonu olarak bilinen durumlara karşı zihinsel sağlığı destekler, kalp sağlığını korur.
Selenyum: Bağışıklık sisteminin etkinliğini önemli ölçüde artırarak grip ve soğuk algınlığı gibi mevsimsel hastalıklara karşı güçlü bir kalkan oluşturur.
Fosfor ve B
Vitaminleri: Güneşsiz günlerde kemik ve diş sağlığını destekleyen fosfor ile metabolizmayı hızlandırıp yorgunlukla savaşan B vitaminleri, somonu vazgeçilmez kılıyor.
BESİN DEĞERİNİ KAYBETMEMENİN SIRRI: PİŞİRME YÖNTEMLERİ
Balıktan en yüksek verimi almak için doğru pişirme teknikleri hayati önem taşıyor. Uzmanlar, değerli Omega-3 asitlerinin ve vitaminlerin kaybolmaması için geleneksel kızartma yöntemlerinden uzak durulmasını tavsiye ediyor:
Mevsim Sebzeleriyle Fırınlama: Balkabağı, havuç veya Brüksel lahanası gibi sonbahar sebzeleriyle birlikte fırınlanan balık, sulu kalır ve lif içeriği artırılır.
Buharda Pişirme: Besin değerini korumanın en sağlıklı yolu olup, hiçbir ekstra yağ kullanımını gerektirmez.
Hızlı Izgara: Balığın dışının lezzetli bir kabuk bağlamasını sağlarken, içinin sulu kalması için yüksek ateşte kısa sürede pişirilmesi önerilir.
Pembe somonun yanı sıra, sonbahar sofralarınızda yer verebileceğiniz diğer değerli balık türleri arasında cildi sonbahar kuruluğuna karşı koruyan Alabalık, beyin fonksiyonlarını destekleyen yüksek Omega-3’lü Uskumru ve D vitamini deposu Morina da bulunuyor.
