Okul kantinlerinde 14 Eylül 2026 itibarıyla yeni dönem başlayacak. Okul Gıdası Logosu ve besin skoru uygulaması kapsamında öğrencilere satılabilecek ürünlere ilişkin kriterler yeniden belirlenirken çok sayıda yiyecek ve içecek kantin raflarında yer alamayacak.
Sağlık Bakanlığı Bilim Kurulu’nun 17 Ağustos tarihli kararına göre bazı ürünler besin skoruna bakılmaksızın yasak kapsamında olacak. Enerji içecekleri, tatlandırıcılı ürünler, eritme peynir, gofret, şekerleme ve şerbetli tatlılar bu grupta yer alıyor.
ALTI RENKLENDİRİCİYE KANTİN YASAĞI
Bilim Kurulu, çocukların tüketimine sunulan gıda ve içeceklerde kullanılan altı renklendiriciyi yasak kapsamına aldı.
Buna göre Sunset Yellow (E110), Kinolin Sarısı (E104), Karmosin (E122), Allura Red (E129), Tartrazin (E102) ve Ponzo/Ponceau 4R (E124) içeren ürünler okul kantinlerinde satılamayacak.
Yasak yalnızca renkli içecek veya şekerlemeleri kapsamıyor. Bu maddelerden herhangi birini içeren kek, bisküvi, sos, tatlı veya başka bir gıda da satışa sunulamayacak.
ERİTME PEYNİRLE TOST YAPILAMAYACAK
Yeni düzenlemenin dikkat çeken maddelerinden biri de eritme peynirle ilgili oldu. Eritme peynirlerin kantinlerde satışına izin verilmeyecek.
Kantinde hazırlanan tost ve sandviçlerde de belirlenen kriterlere uygun ürünlerin kullanılması gerekecek. Bu nedenle eritme peynir kullanılarak tost veya sandviç hazırlanamayacak.
Satılabilecek peynirlerin pastörize sütten üretilmesi ve porsiyonunun en fazla 60 gram olması gerekiyor. Tost hazırlanırken ise 30 gram kaşar veya beyaz peynir kullanılabilecek.
Bir porsiyon tostun 250 kaloriyi, 5 gram doymuş yağı ve 400 miligram sodyumu aşmaması şartı bulunuyor.
TATLANDIRICILI ÜRÜNLER SATILAMAYACAK
Karara göre tatlandırıcı içeren yiyecek ve içecekler de kantinlerde satışı uygun olmayan ürünler arasında bulunuyor.
Bu nedenle bir ürünün üzerinde “şekersiz”, “şeker ilavesiz”, “diyet” veya “düşük kalorili” ifadelerinin bulunması tek başına yeterli olmayacak. Ürünün tatlandırıcı içerip içermediğinin de kontrol edilmesi gerekecek.
Şekersiz sakızların satışına izin verilirken tatlandırıcı içeren sakızlar kapsam dışında tutulacak.
BAKLAVA VE GOFRET DE YASAK LİSTESİNDE
Hamurlu ve şerbetli tatlıların tamamı kantinlerde satılamayacak. Bilim Kurulu kararında kuru baklavanın da bu grupta bulunduğu belirtiliyor.
Yaş pasta, ekler, kruvasan, donut, parfe, mozaik pasta, muffin ve cupcake gibi krema, çikolata dolgusu veya jöle içeren ürünler de yasak kapsamında.
Sade kek ise tamamen yasak değil. Bir büyük dilimin en fazla 60 gram, 240 kalori ve 3 gram doymuş yağ içermesi gerekiyor.
Sade, dolgulu veya kaplamalı tüm
gofretlerin satışı da yasak olacak. Tüm şeker ve şekerleme çeşitleri, jöle şekerlemeler, sert ve yumuşak şekerler, drajeler ve lolipoplar da kantinlerde bulunamayacak.
ÇAY VE KAHVEYE SINIRLAMA
Siyah ve yeşil çayın ilkokul ve ortaokul kantinlerinde satışına izin verilmeyecek. Liseler bu yasaktan muaf tutulurken liselerde satılabilecek çayın miktarı 375 mililitreyi aşamayacak.
Katkısız ve paketli meyve çayları dışındaki bitki çayları da lise seviyesinin altındaki okullarda satılamayacak.
Kahve ve diğer kafeinli ürünlerde ise lise istisnası bulunmuyor. Kahve, mocha, latte, cappuccino ve benzeri içecekler ile kafein içeren tüm yiyecek ve içeceklerin satışı yasak olacak.
Guarana, guarana özü veya sonradan eklenmiş kafein içeren ürünler de kantinlerde yer alamayacak.
ENERJİ İÇECEĞİ VE GAZLI İÇECEK SATILAMAYACAK
Enerji içecekleri, kolalı ve gazlı içecekler ile sporcu içecekleri kantinlerde satılamayacak.
Yapay soda, aromalı su, aromalı içecek tozu, meyveli içecek, meyveli şurup ve aromalı şuruplar da yasak listesinde yer alıyor.
Meyve nektarı, soğuk çay ve aromalı doğal mineralli içeceklerde ise katkı maddesi, aroma verici ve ilave şeker kriterlerine bakılacak. Katkı maddesi içermeyen, doğal aroma verici kullanılan ve ilave şekeri bulunmayan ürünler yasak dışında kalabilecek.
KANTİNLERDE KIZARTMA YAPILAMAYACAK
Kızartılarak hazırlanan gıdalar ile kantinde kızartılan ürünlerin satışına izin verilmeyecek.
Kriterleri karşılayan fırınlanmış patates ürünleri ise satılabilecek. Fırınlanmış patates, pizza, pide, börek, makarna, pilav ve spagetti gibi sıcak ürünlerin 100 gramında enerji 250 kaloriyi, doymuş yağ 5 gramı ve sodyum 400 miligramı geçemeyecek.
ÇİĞ KÖFTEDE KRİTERLER BELİRLEYİCİ OLACAK
Kararda çiğ köfte yasağı “etli, koruyucu içeren, ambalajsız çiğ köfte” şeklinde tanımlanıyor. Bu nedenle tüm çiğ köftelerin koşulsuz olarak yasak olduğu anlamına gelmiyor.
Ürünün et içerip içermediği, koruyucu bulunup bulunmadığı ve ambalaj durumu birlikte değerlendirilecek.
Krema ile hindistan cevizi sütü ve kreması da kantinlerde satışı uygun olmayan ürünler arasında bulunuyor.
VELİLER LOGOYU KONTROL EDEBİLECEK
Yeni dönemde ebeveynler, hazır ambalajlı ürünlerin üzerinde Okul Gıdası Logosu bulunup bulunmadığını kontrol edebilecek.
Ayrıca tostlarda eritme peynir kullanılıp kullanılmadığına, ürünlerde yasaklı renklendiricilerin veya tatlandırıcıların bulunup bulunmadığına ve kantinde kızartılmış ürün satılıp satılmadığına bakılabilecek.
Logo taşımayan veya belirlenen şartları karşılamayan hazır ambalajlı ürünlerin okul kantinlerinde satılmaması gerekecek.
