Türkiye’de son yıllarda popülerliği artan tıbbi mantar yetiştiriciliği, hobi olarak başlayan birçok girişimin kısa sürede gelir kapısına dönüşüyor. Karadeniz’de yaşayan bir vatandaş da bu isimlerden biri. Doğada gezerken tesadüfen bulduğu Aslan yelesi mantarını eve getirip çoğaltan üretici, şimdi balkonunda kurduğu küçük sistemle ayda kilogramlarca mantar hasat ediyor. Üstelik bu özel mantarın kilosunu 2000 liradan alıcı bulan müşterileri de var.

TESADÜFEN DOĞADA TANIŞTI

Üretici, ilk kez kayın ağacının gövdesinde sarkık beyaz saçaklar halinde büyüyen bu mantarı gördüğünde ne olduğunu bilmiyordu. Araştırınca bunun tıbbi özellikleriyle dünyada ünlenen Hericium erinaceus olduğunu öğrendi. Mantarın bir kısmını toplayarak eve getiren vatandaş, internetten yaptığı araştırmalarla kendi misel kültürünü oluşturdu. “Başta meraktan başladım. Bir baktım ki mantar büyüyor, çoğalıyor. Balkonda küçük bir alan hazırladım, düzenli nem verince üretim çok iyi ilerledi” diyerek süreci anlattı. 

YÜKSEK NEMLİ ORTAMLARDA GELİŞİYOR 

Aslan yelesi mantarının en büyük avantajı, güneş istememesi ve yüksek nemli ortamlarda kolayca gelişebilmesi. Bu nedenle balkon, kiler veya kapalı küçük bir alan bile mantar yetiştiriciliği için yeterli oluyor. Üretici, talaş ve besin karışımıyla hazırlanan steril blokların

içine misel ekerek üretime başladığını, sıcaklığı 18–22 derece civarında tuttuğunu söyledi.

Her bir bloktan 2–3 kez hasat aldığını belirten girişimci: “Balkonun bir köşesi yetiyor. Nemlendirme spreyiyle günde birkaç kez su veriyorum. Doğru ortam olunca mantar kendi kendine büyüyor” dedi. 

FİYATLAR YÜKSELİYOR 

Türkiye’de hala az sayıda kişi tarafından yetiştirilen Aslan yelesi mantarı, hem şefler hem de sağlıklı yaşam meraklılarından büyük ilgi görüyor. Hafızayı güçlendirdiği, sinir sistemini desteklediği ve antioksidan açısından zengin olduğu bilimsel çalışmalarla ortaya koyulan bu mantar, pazarda yüksek fiyatla satılıyor. Üretici, şu anda kilosunu 2000 liraya sattığını belirtirken, “Müşteriler genelde sporcular, sağlıklı beslenme uzmanları ve tıbbi mantar kullanan kişiler oluyor. Talep çok fazla, yetiştirdiğim an hemen satılıyor” dedi. 

YENİ BİR ALTERNATİF TARIM KAPISI 

Uzmanlar, özellikle Aslan yelesi gibi değerli tıbbi mantarların Türkiye’de gelecek vadeden bir alternatif tarım modeli olabileceğini belirtti. Küçük alanlarda yüksek gelir getiriyor olması ise genç girişimcilerin ilgisini çekiyor. Düşük maliyetle başlayan üretimin kısa sürede kar getirdiğini söyleyen uzmanlar, kontrollü ve hijyenik üretim koşullarının en önemli kriter olduğunu vurguladı.