Temel gıdamız olan ekmekte bile tüketicinin nasıl yanıltıldığını gösteren son denetim raporu, gıda güvenliği endişelerini yeniden gündeme taşıdı. Tarım ve Orman Bakanlığı’nın tespitine göre, “tam buğday” etiketiyle satılan birçok ürün aslında renklendiriciyle koyulaştırılmış beyaz ekmekten ibaret.

Gıda Mühendisleri Birliği Başkanı Fatih Efe, bu durumu “Tam buğday diye satılan birçok ekmek, aslında beyaz ekmeğe renklendirici katılarak koyulaştırılmış ürünlerdir” sözleriyle özetledi. Uzmanlara göre bu durum yalnızca ekonomik bir aldatma değil, aynı zamanda halk sağlığını tehlikeye atan ciddi bir gıda suistimali.

/> GERÇEK EKMEĞİ NASIL ANLARSINIZ?
Uzmanların önerdiği basit bir yöntemle evde aldığınız ekmeğin gerçekten doğal olup olmadığını anlamak mümkün.

Fatih Efe’nin ‘küf testi’ yöntemi:
Ekmeği ikiye bölün ve bir parçasını oda sıcaklığında birkaç gün bekletin.
Eğer birkaç gün içinde küflenme görülüyorsa ekmeğiniz doğaldır.
Haftalarca küflenmeden taze kalıyorsa, bu durum aşırı kimyasal katkı maddesi kullanıldığını gösterir.

Uzmanlara göre bu kimyasallar, ekmeğin raf ömrünü uzatıyor ancak besin değerini düşürerek insan sağlığına zarar veriyor.