Avrupa Birliği (AB) Komisyonu'nun Gıda ve Yemler İçin Hızlı Alarm Sistemi (RASFF) her geçen gün yeni gıda ifşalarıyla gündeme geliyor. Son skandal, İtalya'nın sınır kontrollerinde ortaya çıktı. İtalya, Türkiye'den ihraç edilen kuru incirlerde yüksek miktarda aflatoksin bulunduğunu tespit etti.

İtalya, söz konusu kuru incirleri sınırda geri çevirdi ve RASFF, bu durumu ciddi bir skandal olarak kaydetti. Kuru incirlerin imha edilmesine karar verildi ancak bu ürünlerin henüz piyasaya sürülmediği öğrenildi.

AFLATOKSİN NEDİR?

Aflatoksin, Aspergillus cinsine ait mantarların ürettiği toksik bileşiklerdir. Bu zehirli maddeler, tarım ürünleri ve gıda

maddelerinde kontaminasyona yol açabilir. Aflatoksinler, özellikle tahıl ürünleri (pirinç, mısır, buğday, darı), yağlı tohumlar (soya fasulyesi, ayçiçeği, yer fıstığı), baharatlar (kırmızı biber, kişniş, zerdeçal) ve kuruyemişlerde (ceviz, fındık, badem) sıklıkla görülür. Bu ürünleri tüketen hayvanlarda da aflatoksin tespit edilebilir.

AFLATOKSİNİN SAĞLIĞA ZARARLARI

Aflatoksinler, uzun süreli maruziyet sonucunda karaciğer kanserine yol açabilecek kadar tehlikeli olabilir. Karaciğer hasarına, siroza ve kanser gelişimine neden olabilen aflatoksinler, bağışıklık sistemini zayıflatabilir, büyüme gelişimini engelleyebilir ve genetik hasara yol açabilir.