Ortaköy’de iki çocuk ve bir annenin hayatını kaybettiği gıda zehirlenmesi vakası Türkiye’yi derinden sarstı. Olayın ardından dışarıda satılan yiyeceklerin güvenliği yeniden gündeme taşındı. Psikogenetik ve Longevity uzmanı Prof. Dr. Kaan Yılancıoğlu, hijyenin ve sıcaklık kontrolünün sağlanmadığı sokak yiyeceklerinde riskin katlanarak arttığını belirtti. Uzman isme göre bazı ürünlerde bakteri, toksin ve hijyen eksikliği birleştiğinde sonuç ölümcül olabiliyor.
 
TEHLİKE ALARM VERİYOR
 
Prof. Dr. Yılancıoğlu, sosyal medya üzerinden yaptığı açıklamada, “Sıcaklık kontrolü yapılmayan, açıkta bekleyen ve kaynağı bilinmeyen yiyeceklerde bakteri yükü hızla artıyor. Bu durum basit bir mide bulantısından çoklu organ yetmezliğine kadar gidebilen tabloya yol açabilir” diyerek vatandaşları uyardı.
 
İŞTE SOKAKTA ASLA TÜKETİLMEMESİ GEREKEN 10 YİYECEK
 
Açıkta satılan midye: Kum, bakteri ve ağır metal birikimi en yüksek riskli gıda.
 
Kokoreç ve ciğer: Yetersiz ısı nedeniyle salmonella ve kampilobakter

tehlikesi artıyor.
 
Açıkta kesilmiş meyve: Bıçak ve tezgâh hijyeni belirsiz.
 
Açıkta bekleyen soslar: Mayonez ve yoğurt bazlı soslar sıcak ortamda toksin üretiyor.
 
Balık-ekmek: Sıcak hava ile birleşen balık histamin zehirlenmesi riski taşıyor.
 
Sokakta kızartılan patates ve börek: Çok kez kullanılan yağ trans yağ ve oksitlenme riski doğuruyor.
 
Dumanı üzerinde olmayan döner: İç katmanlarda E.coli riski yüksek.
 
Yıkanmamış yeşillikle hazırlanan tost ve sandviç: Parazit ve kist riski taşıyor.
 
Açıkta satılan sütlü tatlılar: Sıcak havada hızla bozulan süt ürünleri zehirlenmeye neden oluyor.
 
Kimliği belirsiz şerbetli tatlılar: Saatlerce bekleyen şerbet bakteri üremesine yol açıyor.
 
SICAK HAVALARDA RİSK KATLANIYOR
 
Uzmanlara göre sıcak mevsimlerde sokak satıcılarından alınan yiyecekler çok daha büyük tehlike barındırıyor. Hijyenin sağlanmadığı ortamlarda mikroorganizmalar dakikalar içinde çoğalabiliyor.