Diyetisyen Kübra Öztürk, paketli gıdaların etiketlerinde gizlenen tehlikeli maddeler konusunda önemli uyarılarda bulundu.
Özellikle cipslerde kullanılan ve E-621 koduyla bilinen Çin tuzunun obeziteye yol açtığına dikkat çeken Öztürk, bu maddenin doygunluk hissini geciktirerek yemek yeme isteğini artırdığını belirtti.
Ayrıca, fast-food ürünlerinde sıkça kullanılan bu katkı maddesinin sinir sistemi üzerinde olumsuz etkilerinin olduğunu vurguladı.
Öztürk, yapay gıda boyalarının da ciddi sağlık riskleri taşıdığını ifade ederek, E102 kodlu
tartrazinin çocuklarda astım, yetişkinlerde ise alerjik reaksiyonlara neden olabileceğini söyledi.
Ayrıca, paketli ürünlerde sık karşılaşılan bazı gıda boyaları ve kodlarını sıraladı: E120 Karmin, E110 Sunset Yellow, E122 Karmoisine, E104 Quinoline, E129 Allura Red ve E441 Jelatin.
Bunların yanı sıra BHA (Bütilat Hidroksi Anizol) ve BHT (Bütilat Hidroksi Toluen) katkı maddelerinin, yağların bozulmasını önlemek amacıyla kullanıldığını belirten Öztürk, bu maddelerin sinir hücrelerine zarar verebileceğini ve davranış bozukluklarına yol açabileceğine dikkat çekti.
