Gıdalarda kullanılan aroma vericilere ilişkin kurallar yeniden düzenlendi. Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından hazırlanan “Türk Gıda Kodeksi Aroma Vericiler ve Aroma Verme Özelliği Taşıyan Gıda Bileşenleri Yönetmeliği” Resmî Gazete’de yayımlanarak yürürlüğe girdi. 14 Eylül 2026 tarihli yönetmelikle 2011 yılında yayımlanan eski düzenleme yürürlükten kaldırıldı. Yeni mevzuatta aroma vericilerin kullanım şartlarından kaynak materyallerine ve etiketleme kurallarına kadar birçok başlık yeniden belirlendi.
DOMUZ VE BÖCEK KAYNAKLILARA YASAK
Yeni düzenlemeyle domuz ve böcek kaynaklı aroma vericiler ile aroma verme özelliği taşıyan gıda bileşenlerinin gıdalarda kullanılmasına izin verilmeyecek. Yasak, bu aroma vericilerin üretiminde kullanılan domuz ve böcek kaynaklı materyalleri de kapsıyor. Yönetmelik hükümlerine uygun olmayan aroma vericilerin ve bunları içeren gıdaların mevzuatta belirtilen geçiş hükümleri dışında piyasaya arz edilmesine izin verilmeyecek.
10 AROMA MADDESİ İÇİN 31 ARALIK TARİHİ
Yönetmelikte 10 aroma maddesi için ayrıca geçiş takvimi belirlendi.
FL 04.029, FL 05.100, FL 05.175, FL 05.222, FL 15.029, FL 15.030, FL 15.060, FL 15.119, FL 15.130 ve FL 15.131 kodlu aroma vericiler 31 Aralık 2026 tarihinden itibaren piyasaya arz edilemeyecek ve gıda üretiminde kullanılamayacak.
Bu maddelerin ve bunlardan herhangi birini içeren gıdaların ithalatına da aynı tarihten itibaren izin verilmeyecek.
İKİ AROMA MADDESİNİN KULLANIMI SINIRLANDIRILDI
FL 05.062 ve FL 05.
099 kodlu iki aroma maddesi için ise tamamen yasaklama yerine kullanım alanlarının sınırlandırılması kararlaştırıldı.
Bu maddeler 31 Aralık 2026’dan itibaren yalnızca yönetmelikte belirtilen gıda kategorilerinde kullanılabilecek.
RAFLARDAKİ ÜRÜNLER HEMEN KALDIRILMAYACAK
Düzenlemede tüketiciler açısından önemli bir geçiş hükmü de bulunuyor. Yasak kapsamındaki 10 aroma maddesinden birini içeren ve 31 Aralık 2026’dan önce piyasaya arz edilmiş gıdalar, raf ömürleri sona erene kadar satışta kalabilecek. Dolayısıyla 31 Aralık itibarıyla söz konusu aroma maddelerini içeren bütün ürünlerin market raflarından aynı anda kaldırılması öngörülmüyor.
İŞLETMELERE YIL SONUNA KADAR SÜRE
Yönetmelik kapsamında faaliyet gösteren gıda işletmelerinin yeni kurallara 31 Aralık 2026 tarihine kadar uyum sağlaması gerekiyor.
Yönetmeliğin yayımlandığı tarihten önce faaliyette bulunan işletmeler, yeni hükümlere uyum sağlayıncaya kadar eski yönetmeliğin hükümlerine uymaya devam edecek.
“DOĞAL” İFADESİNDE YÜZDE 95 KURALI
Aroma vericilerin etiketlenmesinde kullanılan “doğal” ifadesi için de belirli şartlar bulunuyor.
Bir gıda, gıda grubu, bitkisel veya hayvansal kaynak adıyla birlikte “doğal” ifadesinin kullanılabilmesi için aroma verici bileşenlerin tamamının veya ağırlıkça en az yüzde 95’inin etikette belirtilen kaynaktan elde edilmiş olması gerekiyor.
Böylece tüketiciye sunulan aroma vericilerin kaynağıyla ilgili yanıltıcı ifadelerin kullanılmasının önüne geçilmesi amaçlanıyor.
