Mass General Brigham, Harvard T.H. Chan Halk Sağlığı Okulu ve Broad Institute bünyesindeki araştırmacıların imza attığı çalışma, JAMA Internal Medicine dergisinde yayımlandı.
Araştırma sonuçlarına göre özellikle soya yağı, kanola yağı ve zeytinyağı tüketiminin; genel ölüm riski ile kanser ve kalp-damar hastalıklarına bağlı ölüm oranlarının daha düşük olmasıyla ilişkili olduğu belirlendi. Tereyağı tüketiminin ise toplam ölüm ve kanser kaynaklı ölüm riskinin daha yüksek seyretmesiyle bağlantı gösterdiği aktarıldı.
ÖLÜM RİSKİ YÜZDE 17 DAHA DÜŞÜK
Araştırmada yaklaşık 200 bin kişinin beslenme alışkanlıkları ve sağlık kayıtları 30 yılı aşkın bir süre boyunca takip edildi. Çalışmanın öne çıkan bölümlerinden birinde, günlük beslenmede tereyağı yerine bitkisel yağ tercih edilmesi halinde ortaya çıkabilecek olası etkiler ayrıca modellendi.Sonuçlara göre tereyağının bitkisel yağlarla değiştirilmesi, toplam ölüm riskinin yüzde 17 daha düşük olmasıyla ilişkilendirildi. Çalışmanın başyazarı Yu Zhang da bu farkın beklediklerinden daha belirgin olduğunu belirterek, modellemede tereyağı yerine bitkisel
yağ kullanımının dikkat çekici ölçüde daha düşük ölüm riskiyle bağlantı gösterdiğini ifade etti.
ÜÇ BİTKİSEL YAĞ DİKKAT ÇEKTİ
Çalışmada bitkisel yağlar arasında özellikle zeytinyağı, kanola yağı ve soya yağı ön plana çıktı. Araştırmacılar, bu yağlarla tereyağı arasındaki en belirgin farklardan birinin yağ asidi yapısı olduğuna dikkat çekti. Tereyağında doymuş yağ oranı daha yüksekken, bitkisel yağlarda doymamış yağ asitleri daha fazla bulunuyor. Bilim insanları, yağ asitlerinin sağlık üzerindeki etkilerinin uzun süredir araştırıldığını ancak insanların günlük yaşamda doğrudan tükettiği tereyağı ve bitkisel yağ gibi temel yağ kaynaklarını karşılaştıran uzun dönemli çalışmaların daha sınırlı olduğunu vurguladı.Araştırmanın sonuçları önemli bir ilişkiye işaret etse de çalışmanın gözlemsel nitelikte olduğu özellikle belirtildi. Bu nedenle elde edilen bulgular, tereyağının tek başına erken ölüme yol açtığını ya da bitkisel yağ tüketiminin yaşam süresini kesin olarak uzattığını kanıtlamıyor. Sonuçlar yalnızca farklı yağ tercihleri ile sağlık sonuçları arasında istatistiksel bir bağlantı bulunduğunu gösteriyor.
Yorum Yap
