Aşure Sıcak Mı, Yenir Soğuk Mu? Aşure Getirene Allah Kabul Etsin Denir Mi?

Aşure, Türk mutfağının en sevilen tatlarından biridir. Her yıl Muharrem ayında yapılan aşureye dair merak edilen bazı hususlar vardır. Bunlardan biri de aşurenin nasıl yenmesi gerektiğidir. İşte aşure ayında, aşueyi en iyi kıvamda tüketmek isyenlerin bilmesi gereken püf noktaları...

AŞURE SICAK MI YENİR SOĞUK MU?

Aşure, Türk mutfak kültüründe "geleneksel bir paylaşım ve bereket sembolü" olarak kabul edildiği için nasıl tüketileceği konusunda belirli bir kural yoktur. Ancak hem lezzet dengesi hem de kültürel alışkanlıklar açısından sıcak ve soğuk tüketimi farklı deneyimler sunar. Genellikle taze taze yemek isteyenler sıcak tüketiyor.

Sıcak yenmesinin avantajı, malzemelerin (buğday, nohut, kuru fasulye gibi) tazeliği ve aromaların birbirine yeni geçtiği o ilk an, lezzetlerin en belirgin olduğu zamandır. Birçok kişi aşureyi "piştiği günün akşamında" sıcak veya ılık yemeyi tercih eder. Sıcakken kıvamı daha akışkandır. İçindeki şeker ve nişastalı dokular henüz tam olarak jöleleşmediği için daha hafif bir his verir.



Kıvamını almasını istiyorsanız da biraz beklemeniz gerekir. Aşurenin bir gece buzdolabında dinlendirilerek soğuk yenmesi, aslında gelenekselleşmiş en yaygın yeme biçimidir. Aşure soğudukça içindeki bakliyat ve tahıllar şekerle bütünleşir, meyveler ve kuruyemişler tatlarını sıvıya iyice salar. Dinlenmiş aşurenin kıvamı daha koyu ve oturmuş olur; bu da lezzetin daha yoğun hissedilmesini sağlar. Aşure aslında bir "soğuk tatlı" olarak sınıflandırılır. Yaz aylarına denk gelen aşure dönemlerinde, soğuk servis edilmesi ferahlatıcı bir unsur olarak görülüyor.

AŞURE NASIL SERVİS EDİLİR?

Aşurenin sunumu da genellikle sıcak veya soğuk olmasına göre

değişiklik gösteriyor. Genellikle daha sade, üzerine ekstra bir şey konulmadan veya sadece biraz tarçın serpilerek sunulur.

Buzdolabından çıktıktan sonra üzerine nar taneleri, file badem, Antep fıstığı, kuş üzümü veya kavrulmuş susam gibi süslemeler eklenir. Soğuk aşurede bu garnitürlerin kıtırlığı, tatlının yumuşak dokusuyla çok iyi bir kontrast oluşturur. Eğer lezzetlerin birbirine tam geçmesini ve daha yoğun bir tat istiyorsanız, soğuk en az 4-5 saat dinlenmesi gerekir. Daha hafif, çorba kıvamında ve taze bir lezzet arıyorsanız: Piştikten hemen sonra sıcak tüketilebilir.

AŞURE GETİREN KİŞİYE ALLAH KABUL Mİ DENİR?

Aşure getiren kişiye ya da aşure dağıtan birine "Allah kabul etsin" demek oldukça yaygın ve nezaketli bir davranış olarak kabul edilir. Aşure, İslam kültüründe sadece bir tatlı değildir. Paylaşmanın, komşuluk ilişkilerini güçlendirmenin ve "bereket" duası etmenin bir vesilesidir. İnsanlar aşureyi bir nevi hayır işi olarak dağıtırlar. "Allah kabul etsin" ifadesi de bu yapılan hayrın manevi karşılığını gösterir.

Toplumumuzda hayır niyetiyle yapılan hemen her eylemden sonra bu kalıplaşmış dua cümlesini kullanmak bir görgü kuralı ve nezaket ifadesidir. Aşure de bu kapsamda değerlendirilir. Aşure dağıtan kişi bir emek vermiştir ve bunu başkalarıyla paylaşarak bir bağ kurmak istemiştir. Sizin "Allah kabul etsin" demeniz, karşı tarafın niyetini takdir ettiğinizi ve paylaşıma değer verdiğinizi gösterir.



Alternatif olarak ne söylenebilir?

"Allah kabul etsin" ifadesine ek olarak şu nezaket cümleleri de kullanılıp, söylenebilir;

"Allah razı olsun, ellerinize sağlık."

"Bereketli olsun."

"Allah artırsın."