Gaziantep mutfağı, meyveyle yapılan bu sıra dışı kebapla damakları şaşırtıyor. “Yenidünya kebabı” adı verilen bu yemek, sadece ilkbaharda, kısa bir dönem boyunca hazırlanabiliyor.
 
MALTA ERİĞİNDEN KÖZDE KEBAP
Yenidünya kebabının başrolünde halk arasında “Malta eriği” olarak bilinen yenidünya meyvesi yer alıyor. Etle birlikte şişe dizilen meyveler, köz ateşinde pişirilerek sunuluyor.
 

/> MAYHOŞ TADIN ETLE BULUŞMASI
Ekşi ve etin buluştuğu bu özel tarif, alışılmış kebap anlayışını kökten değiştiriyor. Özellikle ilk kez tadanlar hem tadına hem görüntüsüne hayran kalıyor.
 
“MEYVEDEN KEBAP MI OLUR?” DİYORLAR
Kebap ustası Ahmet Çadır: “İlk kez gören herkes şaşırıyor. Ama tadan bir daha istiyor. Bu kebap sadece mevsimliktir, kısa sürede çıkar ve tükenir.”