Sakın Doğrudan Buzdolabına Koymayın! Çilekleri 1 Hafta Boyunca Taptaze Tutan Mucize Yöntem

Çilekleri taze tutmanın bazı yolları var. Yıllardır doğru bildiğiniz saklama yöntemlerini aslında doğru değil. Çilekleri haftalarca dalından yeni kopmuş gibi taptaze tutacak o formülü şef Semen Öner verdi. İşte merak edilenler...

Pazardan ya da marketten aldığınız çileklere, eve gelir gelmez müdahale etmeniz gerekiyor. Bu müdahaleyi de beyaz sirke ve karbonatla yapmalısınız.

Bakteriler Saniyeler İçinde Etkisiz

Geniş bir kabı bol suyla doldurup içine az miktarda beyaz sirke ve karbonat ilave edin. Bu güçlü karışım, meyvelerin üzerindeki tüm kirleri ve küflenmeye yol açan bakterileri saniyeler içinde etkisiz hale getirecektir.



Çilekleri bu sirkeli ve karbonatlı suda yaklaşık 1-2 dakika bekletmeniz, derinlemesine temizlik için tamamen yeterlidir. Süre dolduktan sonra çilekleri sudan çıkarın. Üzerinde sirke kokusu ya da tadı kalmaması için musluk altında bol temiz suyla nazikçe durulayın ve fazla suyunu süzmeye bırakın.

Çilekleri Kurtaran Altın Kural

Temizlik işlemi ne kadar kusursuz olursa olsun, kurutma aşamasını atlarsanız bütün emeğiniz ziyan olur. Unutmayın ki nem, çileğin en büyük düşmanıdır ve küflenmeyi doğrudan tetikler.

Yıkayıp süzdüğünüz meyvelerin üzerinde tek

bir damla bile su kalmaması bu işin sırrıdır. Süzülen çilekleri temiz, pamuklu bir mutfak bezinin ya da genişçe serilmiş kağıt havluların üzerine, birbirine temas etmeyecek şekilde yan yana dizin. İster oda sıcaklığında kendi kendine kurumaya bırakın, isterseniz bir kurutucu yardımıyla nazikçe nemini çekin. Hangi yöntemi seçerseniz seçin, temel amaç çileklerin yüzeyini tamamen kupkuru hale getirmektir. Meyvelerin tamamen kuruduğundan emin olmadan asla saklama aşamasına geçmeyin.



Sihirli Saklama Yöntemi

Çilekleriniz artık tertemiz ve tamamen kuru olduğuna göre, onları uzun süre taze tutacak o son sihirli dokunuşu yapabilirsiniz. Bu aşamada ihtiyacınız olan tek şey, hava sızdırmayan kaliteli bir saklama kabıdır.

Kabın tabanına iki-üç kat kağıt havlu sererek işe başlayın. Bu havlular, buzdolabındaki sıcaklık değişimlerinden kaynaklanan terlemeyi ve nemi bir sünger gibi emerek çileklerin kuru kalmasını sağlar. Kuruyan çilekleri, kağıt havlu serili bu kutuya çok sıkıştırmadan ve birbirini ezmeyecek şekilde yerleştirin. Ardından kutunun kapağını sıkıca kapatarak hava ile temasını tamamen kesin.

Bu basit ama etkili yöntemi uyguladığınızda, çileklerin buzdolabında hiç bozulmadan ve çürümeden çok daha uzun süre ilk günkü tazeliğini koruduğuna kendiniz şahit olacaksınız.