Çorum Gastronomisi Dünyaya Açılıyor

Çorum, köklü sanayi altyapısının yanı sıra binlerce yıllık mutfak kültürüyle de adından söz ettirmeye hazırlanıyor. Çorum Belediyesi’nin öncülüğünde hayata geçirilen gastronomi odaklı projeler, kentin zengin lezzet mirasını turizmle buluştururken, şehri bölgenin yeni gastronomi merkezlerinden biri haline getirmeyi hedefliyor. Belediye Başkanı Halil İbrahim Aşgın tarafından ortaya konulan vizyon doğrultusunda yürütülen çalışmalar, tarihi ve kültürel değerleri mutfak kültürüyle bütünleştirerek yeni bir turizm modeli oluşturuyor. Bu kapsamda Çorum’un binlerce yıllık geçmişinden süzülerek günümüze ulaşan lezzetler, modern sunumlarla yeniden hayat buluyor.  

Yöresel Lezzetleri  Yerinde Tatma İmkanı  

Belediyenin gastronomi yatırımlarının en dikkat çekici örnekleri, restore edilerek turizme kazandırılan tarihi yapılarda görülüyor. Bu kapsamda yeniden işlevlendirilen Veli Paşa Hanı, geleneksel mutfağın sergilendiği adeta yaşayan bir gastronomi merkezine dönüştürüldü. Selçuklu ve Osmanlı mimarisinin izlerini taşıyan bu mekânlarda ziyaretçiler, hem tarihî atmosferi deneyimliyor hem de yöresel lezzetleri yerinde tatma imkânı buluyor. Çorum baklavasından İskilip dolmasına kadar uzanan geniş bir menü, aslına uygun tariflerle hazırlanarak misafirlere sunuluyor. Böylece şehir, yalnızca bir gezi noktası değil, aynı zamanda güçlü bir gastronomi destinasyonu kimliği kazanıyor.  

“Gastro Çorum” ile UNESCO Yolculuğu Başladı 

Anadolu’nun köklü mutfak mirasına ev sahipliği yapan Çorum, gastronomi alanında uluslararası bir vizyonla yol alıyor. Çorum Belediyesi tarafından hayata geçirilen “Gastro Çorum” projesi, kentin binlerce yıllık lezzet birikimini dünya sahnesine taşımayı hedeflerken, UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı’na katılım sürecini de başlattı. Gastro Çorum kapsamında düzenlenen tanıtım toplantılarında, kentin coğrafi işaretli ürünleri “Gasto Çorum” tanıtım toplantısında sergilendi. Başta İskilip dolması olmak üzere, Hitit dönemine uzanan geleneksel ekmek çeşitleri, Çorum su böreği ve düğün sofralarının vazgeçilmezi olan “beşli” yemek kültürü, gastronomi yazarları ve gurmelerden yoğun ilgi gördü. 

Etkinliklere Start Verildi 

Çorum Belediye Başkanı Aşgın, projenin yalnızca bir tanıtım çalışması olmadığını vurgulayarak, “Çorum’un lezzet duraklarını ve tarihi konaklarını gastronomi merkezlerine dönüştürüyoruz. Amacımız, misafirlerimize sadece bir yemek değil; tarih ve kültür sunmak” ifadelerini kullandı. Proje kapsamında şehirdeki sosyal tesisler ve tarihi yapılar da

yeniden işlevlendirilerek gastronomi turizmine kazandırıldı.  Projenin en dikkat çeken adımlarından biri olan “Çorum Mutfağına Saygı Yemek Yarışması” için geri sayım sürüyor. Yerel şefler ve gastronomi meraklılarının katılımıyla düzenlenecek yarışma, unutulmaya yüz tutmuş tarifleri yeniden gün yüzüne çıkarmayı amaçlıyor. Organizasyonun ilk etabı 21-22 Mayıs tarihlerinde gerçekleştirilecek. 

Tescilli Değerler 31’e Ulaştı  

Anadolu’nun köklü mutfak kültürü ve zengin el sanatları mirasıyla öne çıkan Çorum, yöresel değerlerini koruma ve markalaştırma yolunda önemli adımlar atmayı sürdürüyor. Türk Patent ve Marka Kurumu verilerine göre, kentin tescilli coğrafi işaretli ürün sayısı Mart 2026 itibarıyla 31’e yükseldi. Çorum’un coğrafi işaret yolculuğu, 2002 yılında tescillenen Çorum Leblebisi ile başladı. Aradan geçen süreçte bu liste, İskilip Dolması, Çorum Mantısı ve Tandır Kebabı gibi önemli lezzetlerin eklenmesiyle genişleyerek güçlü bir gastronomi envanterine dönüştü. Coğrafi işaret tescilleri yalnızca il merkeziyle sınırlı kalmazken, ilçeler de bu sürece aktif şekilde katılıyor. Özellikle Alaca ve İskilip, kendilerine özgü ürünleriyle dikkat çekiyor. Alaca ilçesi; Borana, Hingal ve Yarma Aşı gibi lezzetlerin yanı sıra Camili Kilimi ile birlikte toplam 8 değerini tescilleyerek öne çıktı. İskilip ilçesi ise Yırtma Aşı ve Un Helvası gibi ürünlerle listedeki yerini güçlendirdi. Bunların yanı sıra Çorum Simidi ve Has Baklava da kentin mutfak zenginliğini tescilleyen diğer önemli ürünler arasında yer alıyor. Zengin mutfak kültürü ve tescilli ürünleriyle dikkat çeken Çorum, attığı bu adımlarla gastronomi turizminde iddialı şehirler arasında yer alma hedefini güçlendiriyor. 

Şehrin Lezzet Ağı Sosyal Tesisler  

Çorum Belediyesi, sosyal tesislerle vatandaşlara hem ekonomik hem de kaliteli hizmet sunmaya devam ediyor. Şehrin dört bir yanında faaliyet gösteren toplam 17 sosyal tesis, modern yapıları ve geniş hizmet yelpazesiyle Çorumluların günlük yaşamında önemli bir yer edindi. Farklı noktalarda hizmet veren tesisler, yalnızca yeme-içme alanı olmanın ötesinde, sosyal yaşamın merkezlerinden biri haline geldi. Ailelerin huzurla vakit geçirebildiği, dost buluşmalarının gerçekleştirildiği bu alanlar, şehirde sosyal hayatın canlanmasına katkı sağlıyor. Belediye güvencesiyle hizmet veren tesislerde, hijyen ve kalite standartları ön planda tutuluyor. Her bütçeye hitap eden ekonomik fiyat politikasıyla dikkat çeken sosyal tesislerde, geleneksel Çorum mutfağından lezzetleri de vatandaşlarla buluşturuluyor. Şehrin farklı bölgelerine yayılmış olması sayesinde kolay erişim imkânı sunan tesisler, geniş bir kesime hitap ediyor. Çorum Belediyesi’nin sosyal belediyecilik anlayışının önemli bir yansıması olarak değerlendirilen bu tesisler, uygun fiyat, kaliteli hizmet ve sosyal etkileşimi bir araya getirerek şehirde örnek bir model oluşturmaya devam ediyor.