“Dünyanın en iyi 100 çorbası” sıralamasında zirve, Paraguay mutfağının geleneksel lezzetlerinden vori-vori’nin oldu. Mısır unuyla hazırlanan küçük hamur toplarının yer aldığı çorba, 4,7 puanla listenin ilk sırasında yer aldı.
Türkiye’den listeye giren en yüksek puanlı çorba ise Gaziantep mutfağının simge lezzetlerinden beyran oldu. Kuzu eti, pirinç, sarımsak ve pul biberle hazırlanan beyran 4,5 puan alarak dünya sıralamasında ikinci basamağa yerleşti. Gaziantep’te özellikle sabah saatlerinde tüketilmesiyle bilinen beyran, güçlü aroması ve yoğun yapısıyla öne çıkıyor.
Listenin ilk 10'u ise şu şekilde:
Vori-vori - Paraguay
Beyran - Türkiye
Soto Betawi - Endonezya
Yokohama usulü ramen - Japonya
Tonkotsu ramen - Japonya
Sinigang na baboy - Filipinler
Tom kha gai - Tayland
Lanzhou lamian - Çin
Lohikeitto - Finlandiya
Caldo de queso - Meksika
MERCİMEK ÇORBASI 12’NCİ SIRADA YER ALDI
Türkiye’nin en çok tüketilen çorbalarından mercimek çorbası da dünya sıralamasında üst basamaklarda kendine yer buldu. 4,4 puan alan mercimek çorbası, listenin 12’nci sırasında yer alarak Türkiye’den sıralamaya giren en yüksek ikinci çorba oldu. Kırmızı mercimeğinsoğan ve havuç gibi malzemelerle pişirilip pürüzsüz hale getirilmesiyle hazırlanan çorba, sıralamada Vietnam mutfağının pho’su ve Tayvan mutfağının hot pot gibi bilinen lezzetlerinin üzerinde konumlandı. Beyran ile mercimek çorbası arasındaki puan farkının yalnızca 0,1 olması da dikkat çekti. Böylece Gaziantep’e özgü bölgesel bir lezzet, Türkiye genelinde çok daha yaygın tüketilen mercimek çorbasının önünde yer aldı.
DOMATES ÇORBASI VE KELLE PAÇA DA LİSTEDE
Türkiye’den sıralamaya giren diğer çorbalar ise domates çorbası ile kelle paça oldu. Domates çorbası 4,2 puanla 55’inci sıraya yerleşirken, kelle paça 4,1 puanla 69’uncu basamakta kendine yer buldu.TasteAtlas listesinde Türkiye’den yer alan çorbalar şöyle sıralandı:
Beyran: 2’nci sıra – 4,5 puan
Mercimek çorbası: 12’nci sıra – 4,4 puan
Domates çorbası: 55’inci sıra – 4,2 puan
Kelle paça: 69’uncu sıra – 4,1 puan
TasteAtlas’ın verdiği bilgiye göre sıralama hazırlanırken 15 Eylül 2026’ya kadar sisteme girilen 59 bin 185 puanlamanın 33 bin 446’sı geçerli kullanıcı değerlendirmesi olarak kabul edildi. Platform, yayımladığı listelerin mutfaklar arasında kesin bir üstünlük sıralaması olarak değil, yerel yemekleri tanıtmayı ve farklı lezzetleri görünür kılmayı amaçlayan bir rehber niteliğinde değerlendirilmesi gerektiğini de belirtiyor.
