Yemek eleştirmenlerinin puanları ve kullanıcı değerlendirmeleriyle hazırlanan “Dünyanın En Lezzetli Ekmekleri” listesi güncellendi. Farklı ülkelerin geleneksel tariflerini bir araya getiren sıralamada, Asya ve Avrupa mutfağının yoğunluğu dikkat çekti.
Listeye giren ürünler; içerik, hazırlanış yöntemi, doku ve geleneksel tarif özellikleri dikkate alınarak değerlendirildi.
HİNDİSTAN ZİRVEDE YER ALDI
Yeni sıralamanın ilk sırasında Hindistan mutfağına ait sarımsaklı ve tereyağlı naan ekmeği yer aldı. Tandırda yüksek ateşte pişirilen bu geleneksel yassı ekmeğin, yoğun aroması ve yumuşak dokusuyla öne çıktığı belirtildi.
Listenin üst sıralarında yine Hindistan’a ait Amritsari Kulcha, Aloo Naan ve Parotta gibi farklı ekmek çeşitlerinin bulunması dikkat çekti.
AVRUPA VE GÜNEY AMERİKA LEZZETLERİ DE LİSTEDE
İtalya’nın ünlü focaccia çeşitleri de listenin üst sıralarında kendine yer buldu. Özellikle zeytinyağı ve deniz tuzu ile hazırlanan Focaccia
alla Genovese ile patates katkılı Focaccia Barese dikkat çeken ürünler arasında gösterildi.
Kolombiya, Brezilya ve Portekiz gibi ülkelerin peynirli ve rustik ekmek tarifleri de sıralamada öne çıktı.
TÜRKİYE’DEN PİDE DETAYI
Listede Türkiye’den doğrudan ilk 20’ye giren bir ekmek yer almasa da, Bafra Pidesi ve Samsun Pidesi gibi coğrafi işaretli ürünlerin hamur işi kategorisinde dikkat çeken lezzetler arasında gösterildiği belirtildi.
Uzmanlar, Türk mutfağındaki pide ve taş fırın kültürünün uluslararası gastronomi listelerinde giderek daha fazla ilgi gördüğünü ifade ediyor.
DÜNYANIN EN LEZZETLİ EKMEKLERİ ARASINDA NELER VAR?
Listede Hindistan, İtalya, Malezya, İran, Fransa, Ukrayna ve Balkan ülkelerine ait birçok geleneksel tarif yer aldı.
Sarımsaklı naan, peynirli ekmek topları, zeytinyağlı focaccia çeşitleri ve taş fırında pişirilen rustik köy ekmekleri, küresel ölçekte en çok ilgi gören ürünler arasında gösterildi.
