Türkiye’nin farklı bölgelerinde özellikle İç Anadolu’da kendiliğinden yetişen madımak otu, hem bağışıklığı güçlendirmesi hem de sindirim sistemine iyi gelmesiyle biliniyor. İçeriğinde bulunan doğal bileşenler sayesinde soğuk algınlığı ve yorgunluk gibi şikâyetlerde halk arasında “doğal ilaç” olarak tüketiliyor.
 
FİYATI ETLE YARIŞIYOR
Bahar aylarında kısa süreliğine toplanabilen bu ot, aşırı toplama nedeniyle bazı bölgelerde bulunması

zorlaştı. Bu da pazarlarda fiyatını artırdı. Köylüler tarafından gramla satılan madımak otu, kimi zaman et fiyatını bile geçerek köylünün yüzünü güldürüyor.
 
NASIL TÜKETİLİYOR?
Kavurma veya yumurtalı yemeklerde, çorbalarda ve kurutularak kışlık olarak tüketiliyor. Uzmanlar, doğanın dengesini korumak için madımak otunun kontrollü şekilde toplanması gerektiğini, tüketimde ise ölçülü davranmanın önem taşıdığını vurguluyor.