Dünyada ekonomide satın alma gücünü ölçmek için kullanılan Big Mac ve Latte endekslerine Türkiye’den yeni bir örnek eklendi: Lahmacun Endeksi. Lahmacun fiyatlarındaki değişimi baz alan bu gösterge, gıda enflasyonunun günlük hayata nasıl yansıdığını ortaya koyuyor.
Mart 2026 verilerine göre Türkiye genelinde ortalama lahmacun fiyatı 146,5 TL seviyesine ulaştı.
FİYATLAR ENFLASYONUN ÜZERİNDE ARTTI
Lahmacun Endeksi verilerine göre Türkiye genelinde lahmacun fiyatları mart ayında yüzde 2,15 artarken, yıllık artış oranı yüzde 25,94 olarak kaydedildi.
Bu oran, aynı dönemde açıklanan TÜFE (%1,94) ve lokanta-otel grubu enflasyonunun (%1,17) üzerinde gerçekleşti. Veriler, gıda fiyatlarındaki baskının restoran menülerine güçlü şekilde yansıdığını gösterdi.
EN PAHALI LAHMACUN ADANA’DA
İl bazında fiyatlar incelendiğinde önemli farklılıklar dikkat çekiyor. Ortalama fiyatlara göre en pahalı lahmacun 317 TL ile Adana’da satılıyor.
En ucuz lahmacun ise 90 TL ile Van’da bulunuyor. En yüksek fiyat artışlarının görüldüğü iller ise Malatya (%6,2), Adana (%4,1), Van (%4,1) ve Kayseri (%4,0) oldu.
Fiyatların düştüğü iller arasında ise Mersin (-%3,6) ve Mardin (-%1,6) yer aldı.
İSTANBUL’DA AYNI ÜRÜN 3 KAT FARKLI
İstanbul’da ortalama lahmacun fiyatı 136 TL seviyesinde ölçüldü. Ancak ilçeler arasında ciddi fiyat farkları bulunuyor.
/>
Örneğin Sultanbeyli’de 79 TL’ye satılan lahmacun, Adalar’da 221 TL’ye kadar çıkabiliyor. Aynı ürünün aynı şehirde yaklaşık 3 kata yakın fiyat farkıyla satılması dikkat çekiyor.
EVDE YAPMANIN MALİYETİ DAHA HIZLI ARTIYOR
Araştırmada dikkat çeken bir diğer veri ise evde lahmacun yapmanın maliyeti oldu. Mart ayında evde lahmacun yapmanın maliyeti yüzde 4,71 arttı.
Bu oran, restoran fiyatlarındaki artışın neredeyse iki katına ulaştı.
Evde lahmacun maliyetinde öne çıkan kalemler ise şöyle:
Un: %31,43
Dana kıyma: %22,86
Domates: %14,29
Soğan: %14,29
Sivri biber: %8,57
SEBZE FİYATLARI BELİRLEYİCİ OLDU
Araştırmaya göre lahmacun maliyetini en fazla etkileyen ürünlerden biri sivri biber oldu. Sivri biber fiyatındaki %29,8’lik artış, lahmacun maliyetine doğrudan yansıdı.
Uzmanlar, gıda enflasyonunda yalnızca et fiyatlarının değil sebze fiyatlarının da belirleyici hale geldiğine dikkat çekiyor.
GIDA ENFLASYONUNUN YENİ GÖSTERGELERİ
Lahmacun Endeksi’nin yanı sıra Türkiye’de farklı gıda ürünlerine dayalı ekonomik göstergeler de oluşturuluyor. Menemen Endeksi sebze fiyatlarındaki değişimi, Tantuni Endeksi ise et fiyatlarının etkisini ölçmek için kullanılıyor.
Bu göstergelerin tamamı, gıda fiyatlarındaki artışın kalıcı bir ekonomik sorun haline geldiğine işaret ediyor.
