İran ve Hindistan’ın Keşmir bölgesinde yoğun olarak yetişen, Türkiye’de ise Safranbolu’da sınırlı üretimi yapılan safran, gramı 250 liradan, kilosu 250 bin liradan alıcı buluyor. Kadın sağlığı, kalp-damar ve göz sağlığı üzerindeki faydalarıyla biliniyor.
 
MISIR PÜSKÜLÜNDEN SAHTE SAFRAN
 
Sivas’ta aktar Serdar Yerliyurt, piyasada satılan safranların bir kısmının aslında mısır püskülünden üretildiğini söyledi. Küçük parçalara ayrılan püsküllerin gıda boyasıyla renklendirilip kokulandırılarak safran diye satıldığını açıkladı.

/>  
“SUDA ERİYORSA GERÇEK”
 
Yerliyurt, safranın gerçek olup olmadığının basit bir yöntemle anlaşılabileceğini vurguladı: “Gerçek safran suya atıldığında yavaşça erir ve kaybolur. Sahte olan ise yalnızca boyasını bırakır, çözünmez.”
 
SAĞLIKTA VE SANATTA KULLANILIYOR
 
Safran yalnızca yemeklerde değil, boya yapımında ve yazı mürekkebinde de kullanılıyor. Antioksidan özelliğiyle bağışıklığı destekleyen safranın adet sancısını hafiflettiği, göz sağlığını koruduğu ve sindirimi kolaylaştırdığı biliniyor.