İnek, koyun veya manda sütünden yapılan yoğurtlar, yıllardır en sağlıklı seçenek olarak biliniyordu. Ancak yeni araştırmalar, tahtı keçi sütü yoğurduna bıraktığını gösteriyor.
Uzmanlara göre keçi sütü, içerdiği A2 tipi protein, yüksek mineral oranı ve düşük alerjen yapısıyla sindirim sistemine en uygun süt türü.
BİLİMSEL ARAŞTIRMALAR NE DİYOR?
2025 yılında PLOS One dergisinde yayımlanan bir klinik çalışmada, A2 β-kazein içeren sütleri tüketen bireylerde bağırsak florasındaki “iyi bakterilerin” arttığı tespit edildi.
Araştırmaya göre, keçi sütü yoğurdu özellikle şişkinlik, hazımsızlık ve mide hassasiyeti yaşayan kişilerde daha iyi tolere ediliyor.
Dr. Emilia Bagnicka ise 2023’te yayımladığı makalesinde, keçi sütü ürünlerinin bağırsak mikrobiyotasını düzenleyici ve antiinflamatuvar etkilere sahip olduğunu belirtti.
KEÇİ SÜTÜ YOĞURDUNUN 4 TEMEL FAYDASI
Kolay sindirilir: Keçi sütündeki yağ tanecikleri küçük olduğu için mide tarafından daha hızlı parçalanır.
Bağışıklığı güçlendirir: Kalsiyum, fosfor, magnezyum ve çinko
açısından zengindir.
Probiyotik açısından zengin: Evde mayalandığında canlı bakteri oranı artar, bağırsak sağlığını destekler.
Alerji riski düşük: A2 tipi protein içerdiği için inek sütüne duyarlı kişilerde daha az reaksiyon görülür.
EN SAĞLIKLI YOĞURDU SEÇMENİN PÜF NOKTALARI
Uzmanlara göre doğru yoğurdu seçmek için şu kriterlere dikkat etmek gerekiyor:
%100 keçi sütü ibaresine sahip ürünleri tercih edin.
Canlı kültür (probiyotik) içeren yoğurtları seçin.
Şekersiz, aromasız ve sade yoğurtlara yönelin.
Evde yoğurt yaparken pastörize keçi sütü kullanın ve mayalama sıcaklığını 42–43°C arasında tutun.
LAKTOZ HASSASİYETİ OLANLAR DİKKAT ETMELİ
Keçi sütü yoğurdu, inek sütüne alerjisi olanlar için iyi bir alternatif olsa da tamamen laktozsuz değildir. Laktoz intoleransı bulunan kişilerde mide şişkinliği veya sindirim problemleri devam edebilir.
Uzmanlar, “Yoğurdun sağlığa etkisini belirleyen yalnızca süt türü değil; üretim biçimi, fermente süresi ve katkısız olmasıdır” uyarısında bulunuyor.
