Fransa'da gerçekleştirilen son araştırmada, en sık tüketilen gıdalardan biri olan makarnalarla ilgili dikkat çekici verilere ulaşıldı. İncelemeye alınan 36 farklı ürünün 34'ünde kanserojen ağır metal olarak sınıflandırılan kadmiyum tespit edildi. Ölçülen oranlar Avrupa Birliği'nin belirlediği yasal limitlerin altında kalsa da uzmanlar, bu tür maddelerin düzenli ve uzun süreli alımının vücutta birikerek sağlık açısından ciddi riskler oluşturabileceği konusunda uyarıda bulunuyor.
36 ÜRÜNÜN 34'ÜNDE TEHLİKEYE RASTLANDI
Fransız tüketici koruma dergisi "60 Millions de Consommateurs" tarafından yürütülen kapsamlı araştırmada, aralarında Barilla, Lustucru ve Panzani'nin de yer aldığı 36 farklı makarna çeşidi laboratuvarda analiz
edildi. 18 spagetti ve 18 penne ürününün incelendiği çalışmada, 34 pakette ağır metal sınıfındaki kadmiyum maddesine rastlandı; yalnızca iki glütensiz makarna tamamen temiz çıktı. Rapor, en yüksek kadmiyum yoğunluğunun Barilla'nın tam buğday makarnalarında olduğunu ortaya koydu.
Avrupa Birliği standartlarına göre makarnalık durum buğdayında kadmiyum üst sınırı kilogram başına 0,18 miligram olarak uygulanıyor. İncelenen ürünlerdeki değerler yasal limitlerin altında kalsa da uzmanlar, bunun tamamen tehlikesiz anlamına gelmediğini vurguluyor. Kişi başı yıllık ortalama 9,3 kilogramlık makarna tüketimi dikkate alındığında, bu ağır metale düzenli maruz kalmanın zamanla böbreklerde kalıcı hasara yol açabileceği uyarısı yapılıyor.
