ABD’de buzdağı maruluyla bağlantılı Cyclospora salgınının ardından bu kez Meksika menşeli jalapeño biberleri için gıda güvenliği alarmı verildi. ABD Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri (CDC) ile Gıda ve İlaç Dairesi (FDA), 27 eyalette görülen Salmonella Javiana salgınının jalapeño biberleriyle bağlantılı olduğunu açıkladı.
CDC’nin 5 Ağustos 2026 tarihli açıklamasına göre salgında şimdiye kadar 345 kişi hastalandı. Bilgisi bulunan vakalardan 36’sı hastaneye kaldırılırken herhangi bir ölüm bildirilmedi.
27 EYALETTE 345 KİŞİ HASTALANDI
Salgınla bağlantılı hastalıkların 19 Haziran ile 20 Temmuz 2026 tarihleri arasında başladığı belirlendi.
CDC, doğrulanmış vaka sayısının gerçek hasta sayısından daha düşük olabileceğini belirtiyor. Bunun nedeni, Salmonella enfeksiyonu geçiren birçok kişinin sağlık kuruluşuna başvurmadan iyileşmesi ve test yaptırmaması olarak gösteriliyor.
HASTALARIN YÜZDE 93’Ü RESTORAN DETAYI VERDİ
Soruşturma kapsamında görüşülen 191 hastanın 177’si, yani yüzde 93’ü hastalanmadan önce Meksika tarzı bir restoranda yemek yediğini bildirdi.
Bu restoranlar arasında Chipotle Mexican Grill ve QDOBA da bulunuyor. CDC, iki zincirin yedi eyaletteki restoranlarında toplam 27 hastalık kümesi tespit edildiğini açıkladı.
KAYNAK SİNALOA’YA KADAR İZLENDİ
FDA’nın geriye dönük tedarik zinciri araştırması, jalapeño biberlerinin Meksika’nın Sinaloa eyaletindeki ortak bir üreticiye kadar uzandığını ortaya koydu.
Söz konusu biberlerin ABD’ye Coast Citrus Distributors tarafından getirildiği ve toptancılara, restoranlara ve yemek hizmeti şirketlerine dağıtıldığı belirlendi.
JALAPENO BİBERLERİ GERİ ÇAĞRILIYOR
FDA, salgınla bağlantılı ürünlerin piyasadan çekilmesi için Coast Citrus Distributors’a geri çağırma tavsiyesinde bulundu.
Şirket, salgınla ilişkilendirilen elde kalan jalapeño biberlerini geri çağırmayı ve ürünü alan müşterilerine ulaşmayı kabul etti.
Firma ayrıca salgının kaynağı olarak değerlendirilen Sinaloa’daki üreticiden yeni ürün ithal etmeyi durdurdu.
MARKETLERE DOĞRUDAN SATILDIĞI TESPİT EDİLMEDİ
FDA’nın güncel açıklamasına göre Coast Citrus Distributors’ın söz konusu jalapeño biberlerini doğrudan marketlere dağıttığına ilişkin bir bulgu bulunmuyor.
Geri çağırma esas olarak distribütörler, toptancılar, restoranlar ve yemek hizmeti şirketlerini ilgilendiriyor. Bu nedenle olayın “market raflarındaki tüm jalapeñolar toplatılıyor” şeklinde aktarılması doğru değil.
CHIPOTLE TEDARİKÇİSİNİ DEĞİŞTİRDİ
Chipotle, etkilenen restoranlarında 20 Temmuz’dan itibaren jalapeño tedarikçisini değiştirdi ve salgınla ilişkilendirilen ürünleri kullanmayı bıraktı.
QDOBA ise 28 Temmuz’da jalapeño kullanımına tamamen son verdi. FDA ve CDC, riskli ürünlerin kaldırılmasının ardından bu iki restoran zincirinde mevcut durumda salgına bağlı devam eden bir tüketici riski görmediklerini açıkladı.
MARUL SALGININDA VAKA SAYISI 6 BİNİ AŞTI
Jalapeño salgını, ABD’de Meksika kaynaklı buzdağı maruluyla bağlantılı büyük Cyclospora salgını devam ederken ortaya çıktı.
FDA’nın 5 Ağustos tarihli son güncellemesine göre Taylor Farms de Mexico kaynaklı marulla ilişkilendirilen salgında 15 eyalette 6 bin 358 doğrulanmış vaka bulunuyor. En az 278 kişi hastaneye kaldırılırken Michigan’da, ciddi altta yatan sağlık sorunları bulunan iki kişinin hayatını kaybettiği bildirildi.
SALMONELLA BELİRTİLERİNE DİKKAT
Salmonella enfeksiyonu genellikle ishal, ateş ve karın kramplarıyla kendini gösteriyor. Belirtiler kontamine gıdanın tüketilmesinden sonraki saatler veya günler içinde ortaya çıkabiliyor.
Özellikle küçük çocuklar, ileri yaştaki kişiler ve bağışıklık sistemi zayıf olanlarda enfeksiyon daha ağır seyredip hastanede tedavi gerektirebiliyor. FDA, yakın zamanda jalapeño içeren bir yemek tüketen ve belirtiler gösteren kişilerin sağlık kuruluşuna başvurmasını öneriyor.
