Birleşik Krallık’ta gerçekleştirilen yeni bir araştırma, bitki bazlı gıda ürünleriyle ilgili dikkat çeken sonuçlar ortaya koydu. Araştırmacılar, marketlerde satılan yüzlerce vegan ve bitki bazlı üründe “mikotoksin” adı verilen mantar kaynaklı toksinlere rastlandığını açıkladı.
Çalışmada hamburger köfteleri, vegan sosisler, et alternatifleri ve bitkisel sütler dahil toplam 212 ürün incelendi.
ARAŞTIRMADA DİKKAT ÇEKEN SONUÇ
Araştırmayı yürüten ekip, incelenen ürünlerin tamamında en az bir mikotoksin türünün tespit edildiğini belirtti.
Uzmanlara göre mikotoksinler; tahıllar, baklagiller ve tohumların yetiştirme ya da depolama sürecinde küflenmesi sonucu oluşabiliyor. Özellikle bitki bazlı ürünlerde kullanılan hammaddelerin bu riske daha açık olduğu ifade ediliyor.
“NEREDEYSE HEPSİNDE” TESPİT EDİLDİ
Hakemli bilimsel dergi Food Control’da yayımlanan çalışmada, toplam 19 farklı mikotoksin türüne rastlandığı açıklandı.
Araştırmada;
Vegan sosisler
Bitki bazlı hamburgerler
Vejetaryen tavuk ürünleri
Yulaf, soya ve badem sütleri gibi ürünlerin incelendiği belirtildi.
UZMANLAR BİRİKİM RİSKİNE
DİKKAT ÇEKTİ
Araştırmacılar, düşük seviyelerdeki mikotoksinlerin genellikle ciddi risk oluşturmadığını belirtiyor. Ancak yoğun şekilde bitki bazlı ürün tüketen bireylerde toksinlerin zamanla birikebileceği ve sağlık sorunlarına yol açabileceği ifade ediliyor.
Bilim insanları, bazı mikotoksinlerin uzun vadede:
Karaciğer ve böbrek hasarı
Bağışıklık sistemi sorunları
Kanser riski ile ilişkilendirilebildiğini aktardı.
“KORKMAMALIYIZ” AÇIKLAMASI
Araştırmada görev alan Andrea Patriarca, mikotoksinlerin gıdalarda doğal olarak oluşabildiğini ve tamamen önlenmesinin mümkün olmadığını belirtti.
Uzmanlar, incelenen ürünlerdeki seviyelerin Avrupa Birliği kılavuzlarında belirtilen sınırların altında olduğunu vurgularken, özellikle yeni nesil bitki bazlı ürünler için daha kapsamlı denetim ve düzenleme ihtiyacına dikkat çekiyor.
YENİ DÜZENLEME ÇAĞRISI
Araştırma sonrası Birleşik Krallık’ta bitki bazlı ürünlere yönelik daha sıkı denetim talepleri gündeme geldi.
Bilim insanları, hızla büyüyen vegan ve bitki bazlı ürün pazarında tüketicilerin ne tükettiği konusunda daha şeffaf bilgiye ihtiyaç duyulduğunu ifade ediyor.
