2024 yılında 2 milyon 105 bin 895 ton olan kırmızı et üretimi, 2025 yılı itibarıyla yüzde 10,5 oranında gerileyerek 1 milyon 885 bin 130 ton seviyesine indi. Üretim kaybı sadece toplamda değil, tüm hayvan türlerinde hissedildi. Sığır eti üretimi yüzde 11,5 azalarak 1 milyon 313 bin 7 tona düşerken, koyun eti üretimi yüzde 8,1 kayıpla 468 bin 470 ton olarak kaydedildi. Keçi eti üretimi yüzde 8,8, manda eti üretimi ise yüzde 6,3 oranında azalış gösterdi.
Türkiye'nin
kırmızı et üretim serüveni son on yılda önemli bir büyüme katetti. 2016 yılında 1 milyon 303 bin 648 ton olan toplam üretim, 2025 yılı itibarıyla 1 milyon 885 bin 130 tona yükseldi. Üretim kalemlerinin toplam içindeki payı incelendiğinde ise sığır etinin hakimiyeti hafif bir gerileme gösterdi. 2024 yılında toplam üretimin %70,4’ünü oluşturan sığır etinin payı, 2025’te %69,7’ye düşerken; koyun etinin payı %24,2’den %24,9’a yükselerek küçükbaşın üretimdeki ağırlığının arttığını kanıtladı.
