Mutfağın en çok tüketilen besinlerinden biri olan tavuk, pişirilmeden önce yıkanmamalı. Çiğ tavuğu musluğun altında yıkamak, Salmonella ve Campylobacter gibi bakterilerin mutfak yüzeylerine yayılmasına neden oluyor.
 
SU SIÇRAMASIYLA BAKTERİLER YAYILIYOR
Yıkama sırasında oluşan su sıçramaları, bakterilerin kesme tahtasına, mutfak tezgâhına ve hatta diğer gıdalara bulaşmasına yol açıyor. Bu durum farkında olmadan zehirlenmelere davetiye çıkarıyor.
 
TEK ÇÖZÜM: DOĞRU PİŞİRME
Uzmanlara göre bakteriler yalnızca yüksek ısıda tamamen yok

ediliyor. Bu nedenle çiğ tavuğu yıkamak yerine doğrudan pişirmek gerekiyor. Tavuk iç sıcaklığının 75°C’ye ulaştığından emin olunmalı.
 
FSA UYARIYOR
İngiltere Gıda Standartları Kurumu’nun araştırmasına göre çiğ tavuğu yıkayanlarda bakteri bulaşma riski yüzde 46 daha yüksek. Kurum, çiğ tavuğun asla yıkanmaması gerektiğini vurguluyor.
 
DOĞRU HİJYEN KURALLARI
Çiğ tavuğa temas ettikten sonra mutlaka eller sabunla yıkanmalı, kullanılan mutfak ekipmanları ise dezenfekte edilmeli. Üzerindeki fazla su ise sadece kağıt havluyla silinmeli.