Türkiye'nin Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nde yetiştirilen tescilli tarım ürünlerinden Siirt fıstığı, işlenmemiş haliyle piyasada ilgi görüyor. Kavurma, tuzlama veya kimyasal işlem uygulanmadan satışa sunulan çiğ Siirt fıstığının kabuklu kilogram fiyatı 1200 lira seviyesinde bulunuyor. İri taneli yapısı, doğal çıtlama oranı ve farklı alanlarda kullanılabilmesi sayesinde hem bireysel tüketiciler hem de gıda sektörü tarafından tercih ediliyor.
KİLOSU 1200 LİRADAN SATILIYOR
Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nin tescilli ürünlerinden biri olan Siirt fıstığı, çiğ formuyla iç piyasada satışa sunuluyor.
Hiçbir ısıl veya kimyasal işlemden geçirilmeyen ürünün kabuklu hali kilogram başına yaklaşık 1200 liradan alıcı buluyor.
Kabuksuz iç Siirt fıstığının fiyatı ise kabuk ayıklama sırasında ortaya çıkan fire ve işçilik maliyetleri nedeniyle daha yüksek seviyelerde bulunuyor.
ANTEP FISTIĞINDAN FARKI NE?
Siirt fıstığı, Antep fıstığına kıyasla daha iri ve oval taneleriyle ayrılıyor. Ürünün öne çıkan özelliklerinden biri de yüzde 80'in üzerindeki doğal çıtlama oranı.
Çiğ olarak satışa sunulan fıstık, kavurma ve tuzlama işlemlerinden geçirilmeden tüketilebiliyor.
Kendine özgü yapısı ve hafif tatlımsı aromasıyla farklı yiyeceklerin hazırlanmasında da kullanılabiliyor.
MUTFAKTA BİRBİRİNDEN FARKLI ALANLARDA KULLANILIYOR
Çiğ Siirt fıstığı, nötr ve hafif tatlıya yakın aroması sayesinde hem ev mutfaklarında hem de gıda üretiminde değerlendiriliyor.
Doğrudan tüketilebildiği gibi ev yapımı katkısız fıstık ezmesinin hazırlanmasında da kullanılabiliyor.
Pesto sos tarifleri, granola ve müsli karışımları da ürünün kullanıldığı alanlar
arasında bulunuyor.
Ayrıca hamur işleri, kurabiyeler ve geleneksel tatlıların süslenmesinde ham madde olarak tercih ediliyor.
Çiğ fıstık satın alanlar, ürünü evde kendi damak tatlarına göre fırınlayarak veya hafif tuzlayarak kavrulmuş hale getirebiliyor.
İŞLENMEMİŞ HALİYLE BESİN İÇERİĞİ DİKKAT ÇEKİYOR
Kavrulma ve tuzlama işlemlerinden geçmeyen çiğ Siirt fıstığı, içerdiği besin bileşenleriyle de öne çıkıyor.
Ürün; lif, E vitamini, B6 vitamini, potasyum ve antioksidanlar bakımından zengin bir içeriğe sahip.
Ayrıca tekli doymamış yağ asitlerinden oleik asit ve L-arjinin bileşenini barındırıyor.
Bu bileşenlerin kötü kolesterol olarak bilinen LDL'nin dengelenmesine, damar esnekliğinin desteklenmesine ve kalp-damar sağlığının korunmasına katkı sağlayabileceği belirtiliyor.
LİF VE TUZSUZ YAPISIYLA ÖNE ÇIKIYOR
Çiğ Siirt fıstığının düşük glisemik indeksi ve yüksek lif içeriği de ürünün özellikleri arasında yer alıyor.
Lifli yapısı sindirim sisteminin düzenli çalışmasına katkı sağlarken kan şekeri dengesinin korunmasını ve daha uzun süre tokluk hissedilmesini destekleyebiliyor.
Tuzlama işleminden geçirilmemesi ise ürünü tansiyon sorunu yaşayan veya ödem nedeniyle tuz tüketimini sınırlayan kişiler için alternatif hale getiriyor.
TAZELİĞİNİ KORUMAK İÇİN BU AYRINTIYA DİKKAT
Çiğ Siirt fıstığının saklama koşulları da önem taşıyor. Ürün, yüksek doğal yağ içeriği nedeniyle sıcak ve nemli ortamlarda daha hızlı acılaşabiliyor.
Bu nedenle fıstığın serin, ışık almayan bir ortamda ve hava geçirmeyen kaplarda muhafaza edilmesi öneriliyor.
Uygun saklama koşulları, işlenmemiş fıstığın tazeliğinin korunmasına yardımcı oluyor.
