Muğla’da Yörüklerin kız isteme merasimlerinin simgesi olan Muğla Saraylısı, yıllara meydan okuyarak yeniden sofralara dönüyor. Yaklaşık 300 yıllık geçmişe sahip bu özel tatlı, unutulmaya yüz tutmuşken yaşlı bir teyzenin bilgisiyle yeniden hayat buldu.
 
300 YILLIK LEZZET YENİDEN HAYAT BULDU
İş insanı Memduh Şahbaz, Muğla Saraylısı’nı tekrar kültüre kazandırmak için uzun bir çalışma yürüttüklerini belirtti. Şahbaz, “300 yıldır yapılan ama artık unutulmaya yüz tutmuş bu özel ürünü aktif hâle getirerek yeniden kültürümüze kazandırdık. Bugün artık özel günlerde hediye olarak da aranır hâle geldi” dedi.
 
TATLININ ADI SARI LİRADAN GELİYOR

/> Şahbaz, tatlının isminin de köklü bir geleneğe dayandığını anlattı. Buna göre, damadın ailesi kız evine nişan takmaya giderken tatlının ortasına konulan sarı lira, tatlıya “Saraylı” adını kazandırdı.
 
YAŞLI TEYZENİN HAFIZASI TARİHİ KURTARDI
Muğla Saraylısı’nın yeniden yapılabilmesinde en kritik rolü ise yaşlı bir teyze üstlendi. Şahbaz, “Bir yaşlı teyzemizin yardımıyla bu tatlının yapımını ustalarımıza öğrettik. Onun anlattıkları olmasa bu tarif tamamen kaybolabilirdi” diye konuştu.
 
Yörük kültürünün önemli bir parçası olan Muğla Saraylısı, bugün hem geçmişi yaşatıyor hem de yeni nesillere aktarılan nadide bir kültür mirası olarak dikkat çekiyor.