Sağlıklı bir yaşam için dengeli beslenmek şart. Ancak bazı gıdalar, sağlıklı gibi görünse de aslında zararlı katkı maddeleri içeriyor. Beslenme Uzmanı Dr. Federica Amati, özellikle ultra işlenmiş gıdalar (UPF) konusunda önemli uyarılarda bulunuyor.
ULTRA İŞLENMİŞ GIDALARA DİKKAT!
Dr. Amati’ye göre, çok tahıllı atıştırmalık barlar, tam buğday ekmekleri ve düşük kalorili dondurmalar gibi ürünler, sağlıklı gibi pazarlansa da aslında işlenmiş gıda kategorisine giriyor. Yüksek şeker, tuz ve katkı maddeleri içeren bu gıdalar, sağlık açısından ciddi riskler barındırıyor.
TEHLİKELİ GIDALAR LİSTESİ
İşte sağlıklı olduğu düşünülen ancak gizli katkı maddeleri içeren bazı gıdalar:
- Tam buğday ekmekleri: Düşük lif içeriğine sahip olan bu ekmekler, raf ömrünü uzatmak için katkı maddeleri içeriyor. Bunun yerine çavdar, keten tohumu veya karabuğday içeren ekmekler tercih edilmeli.
- Atıştırmalık barlar: Yüksek şeker ve yapay katkı maddeleri nedeniyle sağlıklı bir seçenek değil. Alternatif olarak bitter çikolata barları tüketilebilir.
- Düşük kalorili dondurmalar: Protein kaynağı olarak görülse de içeriğinde zararlı katkı maddeleri bulunuyor.
BESLENMEYİ NASIL DAHA SAĞLIKLI HALE GETİREBİLİRSİNİZ?
Dr. Amati’ye göre, sağlıklı bir beslenme düzeninin temel taşları şunlar olmalı:
- Tam gıdalar ve doğal besinler tüketmek
- Kuruyemişler ve sağlıklı yağları beslenmeye dahil etmek
- Tam tahıllar ve lif açısından zengin gıdalar tercih etmek
- Hayvansal protein alımını azaltarak bitkisel proteinleri öne çıkarmak
TEHLİKELİ KATKI MADDELERİNE DİKKAT!
Beslenme uzmanı, ultra işlenmiş gıdalardaki bazı katkı maddelerinin sağlık üzerinde ciddi etkileri olduğunu belirtiyor. Özellikle şu üç katkı maddesine dikkat edilmesi gerektiğini vurguluyor:
- Karboksimetil selüloz (CMC): Unlu mamullerde bulunur, bağırsak sağlığını olumsuz etkileyebilir.
- Karragenan: Süt ürünlerinde ve hazır gıdalarda bulunur, bağırsak iltihabına yol açabilir.
- Yağ asitlerinin digliseritleri: Metabolik sendrom ve bazı kanser türleriyle ilişkilendiriliyor.
SAĞLIKLI BESLENMEK İÇİN NELER YAPILMALI?
Dr. Amati, market alışverişlerinde etiketleri dikkatlice okumanın önemine vurgu yapıyor. Lif açısından zengin, katkı maddesi içermeyen doğal gıdalar tüketmek, sağlıklı bir vücut için en iyi tercih.
