Türkiye’de ceviz tüketimi her geçen yıl artarken, ithal ürünlerin kalitesi ve satış yöntemleriyle ilgili dikkat çeken iddialar gündeme geldi.
Sektör temsilcileri, uygun koşullarda kurutulmayan, taşınmayan ve depolanmayan cevizlerde ciddi sağlık riski oluşturabilen aflatoksin maddesinin gelişebileceğini belirtti.
RİSK ÜLKEYE DEĞİL KOŞULLARA BAĞLI
Uzmanlara göre aflatoksin riski, cevizin hangi ülkeden geldiğinden çok hasat, kurutma, taşıma ve depolama süreçleriyle bağlantılı.
Yetersiz kurutulan veya nemli ortamlarda uzun süre tutulan cevizlerde küf oluşumu hızlanabiliyor.
UZUN DENİZ YOLCULUĞU RİSKİ ARTIRABİLİYOR
Türkiye’ye ithal edilen cevizlerin önemli bir bölümünün deniz yoluyla getirildiği belirtiliyor.
Ürünlerin sıcak ve nemli gemi ambarlarında uzun süre kalması, uygun şartlar sağlanmadığında nemlenme ve küflenme riskini artırabiliyor.
KABUK ÇATLAKLARINA DİKKAT
Ceviz kabuğunda oluşan çatlaklar, nem ve mikroorganizmaların ürünün içine daha kolay ulaşmasına neden olabiliyor.
Küflü cevizlerin sağlam ürünlerle aynı ortamda tutulması da bulaşma riskini büyütebiliyor.
AFLATOKSİN KANSEROJEN RİSK TAŞIYOR
Aflatoksin, bazı küf türlerinin ürettiği ve uzun süreli maruziyette ciddi sağlık sorunlarıyla ilişkilendirilen toksik bir madde olarak biliniyor.
Bu nedenle ceviz başta olmak üzere kuruyemişlerin uygun koşullarda kurutulması ve saklanması büyük önem taşıyor.
ÇİN CEVİZİ YERLİ DİYE SATILIYOR İDDİASI
Sektör temsilcileri, Çin’den getirilen bazı cevizlerin menşei belirtilmeden yerli ürün gibi satışa sunulduğunu öne sürüyor.
/>
Bazı ürünlerin “Tokat Niksar cevizi” veya farklı yerli çeşitlerin adı kullanılarak pazarlanması, tüketicinin yanıltıldığı ve yerli üreticinin haksız rekabete uğradığı eleştirilerine yol açıyor.
YERLİ ÜRETİCİ ZOR DURUMDA KALIYOR
Daha düşük fiyatla piyasaya sürülen ithal cevizlerin yerli ürün adı altında satılması, üreticilerin emeğinin karşılığını almasını zorlaştırıyor.
Sektör temsilcileri, ürünlerin menşe bilgilerinin açıkça belirtilmesi ve denetimlerin artırılması gerektiğini vurguluyor.
KÜF KOKUSU VARSA TÜKETMEYİN
Uzmanlar, ceviz alırken ürünün yalnızca dış görünüşüne bakılmaması gerektiğini belirtiyor.
Küf, rutubet veya ağır bir koku bulunan cevizlerin kesinlikle tüketilmemesi öneriliyor.
KARARMIŞ VE BURUŞMUŞ CEVİZLERİ AYIRIN
İçi kararmış, aşırı buruşmuş, acılaşmış veya gözle görülür şekilde küflenmiş cevizlerin diğer ürünlerden ayrılması gerekiyor.
Cevizin tadında olağan dışı bir acılık veya bozulmuş yağ hissi bulunması halinde tüketimin durdurulması tavsiye ediliyor.
BÜYÜK ALIMLARDA ANALİZ ÖNERİSİ
Ticari satış yapan veya yüksek miktarda ceviz satın alan işletmeler için en güvenilir yöntemin laboratuvar analizi olduğu belirtiliyor.
Akredite laboratuvarlarda yapılacak aflatoksin testleriyle ürünün yasal sınırlar içinde olup olmadığı belirlenebiliyor.
DENETİMLERİN ARTIRILMASI İSTENİYOR
Yerli üreticiler ve sektör temsilcileri, ithal cevizlerde menşe, kalıntı, küf ve aflatoksin kontrollerinin daha sık yapılmasını talep ediyor.
Tüketicilerin ise ambalajlı, menşei belli, güvenilir üretici veya satıcılardan ürün tercih etmesi öneriliyor.
