İstanbul’da balık tüketim alışkanlıklarında dikkat çeken bir değişim yaşandı. Yıllardır en çok tüketilen balık olan hamsi, ocak ayında zirveyi istavrite kaptırdı.
İstanbul Büyükşehir Belediyesi iştiraki İSYÖN tarafından paylaşılan verilere göre, Beylikdüzü’ndeki Gürpınar Su Ürünleri Hali’nde tablo değişti.
1928 TON İSTAVRİT SATILDI
Ocak ayında halde toplam 6 bin 458 ton su ürünü satışa sunuldu. Bu miktarın 1928 tonunu istavrit oluşturdu.
Böylece istavrit, toplam satışların yaklaşık yüzde 30’unu tek başına karşılayarak listenin ilk sırasında yer aldı. Av sezonunun 1 Eylül’de başlamasıyla denizlerden bol miktarda istavrit çıkması bu yükselişte etkili oldu.
HAMSİ İKİNCİ SIRAYA GERİLEDİ
Ocak ayında 1791 ton satışla hamsi ikinci
sırada kaldı.
Hamsiyi 453 ton palamut, 320 ton mezgit, 300 ton çipura ve 272 ton levrek izledi. Toplamda 93 farklı su ürününün satışa sunulduğu halde istavrit açık ara lider oldu.
FİYAT AVANTAJI ZİRVEYE TAŞIDI
Ocak ayında istavritin kilogram fiyatı ortalama 48,29 lira olarak kaydedildi. Aynı dönemde hamsi 63,49 lira, mezgit 124,93 lira ve somon 259,58 liradan satıldı.
Uzmanlara göre istavritin hem uygun fiyatlı hem de bol bulunması, tüketicinin tercihini bu yönde belirledi.
EN PAHALI BALIK LİPSOZ OLDU
Ocak ayında kilogram fiyatı en yüksek balık ise lipsoz oldu. Lipsozun ortalama kilogram fiyatı 1626,65 liraya ulaştı.
Onu 1523,34 lirayla dülger, 1331,72 lirayla sinarit ve 1172,88 lirayla kalkan takip etti.
