Beyaz ekmekte dönüşüm süreci hızlanıyor. Tarım ve Orman Bakanlığı ile Sağlık Bakanlığı koordinasyonunda yürütülen “tam buğdayı yaygınlaştırma kampanyası” ülke geneline yayılmaya hazırlanıyor.
 
YÜZDE 70 TAM BUĞDAY HEDEFİ
 
Konya’da pilot olarak uygulanan modelde ekmeklerin en az yüzde 70 oranında tam buğday unu içermesi sağlandı. Bu standardın Türkiye genelinde yaygınlaştırılması planlanıyor.
 

/> MALT UNU VE RENKLENDİRİCİ YASAĞI
 
Yeni uygulama kapsamında esmer görünüm vermek amacıyla kullanılan kavrulmuş malt unu ve renklendirici bileşenlerin kullanımı yasaklanacak.
 
İlk etapta kamu kurumlarının yemekhanelerinde uygulanacak modelin bir yıl içinde ülke geneline yayılması hedefleniyor.
 
Uzmanlar, lif oranı düşük beyaz ekmeğin uzun vadede metabolik hastalık riskini artırabileceğine dikkat çekiyor.