1960 yılında yayımlanan bir yerel gazete haberi, gıda sahteciliğinin geçmişte nasıl tartışıldığını gösteren dikkat çekici bir örnek sunuyor. Yeni Konya isimli gazetede yayımlanan haberde, bazı kebapçıların şiş köfte ve etli pidelerde koyun etine sığır ve keçi eti karıştırdığı tespit edildiği belirtiliyordu.
O dönem yapılan incelemelerde bu durum “gıda hilesi” olarak değerlendirilmiş ve ilgili işletmeler hakkında cezai işlem uygulanacağı ifade edilmişti.
14 KEBAPÇIYA CEZA GÜNDEMDEYDİ
1960 yılına ait haberde, belediye zabıtasının lokanta ve kebapçılarda yaptığı kontroller sonucunda 14 kebapçı hakkında tutanak tutulduğu aktarılıyordu.
Haberde yer alan bilgilere göre, yapılan analizlerde şiş kebap ve etli pidelerin koyun etinden yapılması gerekirken, koyun etinin içine sığır ve keçi eti karıştırıldığı belirlenmişti.
O dönemde tartışılan temel mesele, kullanılan etin türünün etikette belirtilenden farklı olmasıydı. Yani tüketiciye sunulan ürün yine etten oluşuyordu, ancak içeriği doğru şekilde belirtilmiyordu.
BUGÜN GIDA SAHTECİLİĞİ ÇOK DAHA FARKLI BİR NOKTADA
Aradan geçen 65 yılı aşkın sürede gıda
sahteciliği çok daha farklı bir boyuta ulaştı.
Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından düzenli olarak yayımlanan taklit ve tağşiş listeleri, özellikle et ve et ürünlerinde ciddi uygunsuzlukların tespit edildiğini ortaya koyuyor.
DOMUZ VE TEK TIRNAKLI ETİ TESPİTLERİ
Son yıllarda açıklanan listelerde, bazı ürünlerde domuz eti, bazı ürünlerde ise tek tırnaklı hayvan eti (at ve eşek eti) tespit edildiği bildiriliyor.
Hatta Türkiye’de yakın zamanda şampiyon bir yarış atının kesilerek dana eti diye satıldığı olay da kamuoyunda geniş yankı uyandırmıştı.
ET ÜRÜNLERİNDE DOLGU VE SAHTECİLİK
Denetimlerde özellikle sucuk, köfte ve kıyma gibi ürünlerde farklı hile yöntemlerinin kullanıldığı görülüyor.
Bazı ürünlerde tek tırnaklı hayvan eti veya kanatlı eti karışımı tespit edilirken, bazı ürünlerde ise et oranının düşürülerek yerine nişasta, soya proteini ve çeşitli dolgu maddeleri eklendiği belirleniyor.
Bakanlığın yayımladığı bazı ifşa listelerinde, dana sucuk olarak satılan ürünlerde kanatlı eti, kıymada sakatat ve köfte ürünlerinde soya ile nişasta karışımlarına rastlandığı da kayıtlara geçti.
