Ramazan ayıyla birlikte hurma satışları artarken, uzmanlar bazı ürünlerde yüzey yağı ve glikoz şurubu uygulamalarına dikkat çekiyor.
 
Bazı üreticilerin hurmaları daha parlak ve cazip göstermek için ayçiçek yağı sürdüğü, bazı düşük kaliteli ürünlerin ise tat ve yumuşaklık artırmak amacıyla glikoz şurubuna batırıldığı belirtiliyor.
 
AYÇİÇEK YAĞI NEDEN KULLANILIYOR?
 
Hurmanın doğal yapısı genellikle hafif mat ve yer yer buruşuktur.
 
Ancak cam gibi parlak ve aşırı ışıltılı görünen ürünlerde yüzey yağı ihtimali bulunuyor. Tek başına parlaklık kesin kanıt olmasa da önemli bir ipucu olarak değerlendiriliyor.
 
GLİKOZ ŞURUBU: BEYAN VARSA HİLE SAYILMIYOR
 
Etiket üzerinde “glikoz şurubu” ibaresi yer alıyorsa bu mevzuata göre beyan edilmiş içerik anlamına geliyor.
 
Asıl sorun, bu işlemin

belirtilmeden yapılması ya da tüketicinin ürünü “doğal” algısıyla satın alması.
 
GLİSEMİK İNDEKS FARKI ÖNEMLİ
 
Doğal hurmalar genellikle düşük glisemik indeksli kabul edilirken, glikoz yüksek Gİ grubunda yer alıyor.
 
Yüksek glisemik indeksli ürünler kan şekerini hızlı yükselterek ani açlık ve fazla yeme eğilimine yol açabiliyor.
 
DOĞAL HURMA NASIL ANLAŞILIR?
 
Hurma alırken şu kriterlere dikkat edin:
 
İçindekiler listesinde yalnızca “hurma” yazmalı
 
Aşırı parlak ve yapışkan olmamalı
 
Hafif mat ve buruşuk görünüm genellikle doğaldır
 
Ambalajlı ve güvenilir markalar tercih edilmeli
 
Medjoul, Mebrûm, Safavi ve Hudri gibi çeşitler doğal olarak tatlı olabilir; her yumuşak hurma şuruplu değildir. Önemli olan etiket bilgisi ve güvenilir kaynaktır.