Koparan Yandı, Tarlasına Eken Köşeyi Döndü: Kilosu 13 Bin Liradan Satılıyor!

Endemik bir tür olduğu için doğadan toplanması yasak olan salep bitkisinin Kastamonu'daki yasal hasat sürecine başlanıldı. Kastamonu İl Tarım ve Orman Müdürlüğü'nün sağladığı desteklerle 25 dekarlık bir alanda titizlikle üretilen kuru salebin kilogram fiyatı, piyasada 13 bin liraya kadar alıcı buluyor.

Doğada toplanması kesinlikle yasak olan ve tıbbi aromatik bitkiler sınıfında yer alan salebin, Kastamonu’daki kontrollü hasat mesaisi başladı. İlaç, dondurma ve kimya endüstrisinin vazgeçilmez ham maddelerinden biri olan bu kıymetli bitkinin üretimi, Tarım ve Orman Bakanlığı’nın teşvikleriyle tarlalara taşındı. 2023 yılında hayata geçirilen proje kapsamında bu yıl kent genelinde 47 üretici, toplam 25 dekarlık alanda el emeğiyle üretim gerçekleştirdi. Hasat edilen ürünlerden yaş salebin kilogramı 2 bin ila 3 bin lira arasında alıcı bulurken, kurutulmuş toz salebin kilogram fiyatı ise piyasada 13 bin liraya kadar ulaşıyor.

VERİM BEKLENTİLERİN ÜZERİNDE

Merkez ilçeye bağlı Kayı köyünde salep üretimi gerçekleştiren Ziraat Mühendisi Ferdi Doğdu, 2026 yılı hasat sezonunu açtıklarını duyurdu. Yağışlar nedeniyle hasada planlanandan biraz geç başlamak zorunda kaldıklarını belirten Doğdu, "Havanın açmasıyla birlikte tarlaya girdik. Şu an verim, beklentilerimizin de üzerinde ve oldukça memnun edici. Yaklaşık bir dönümlük arazimizin tamamını hasat edeceğiz ancak bu iş oldukça işçilik istiyor. Nitelikli iş gücü eksikliği nedeniyle hasat sürecinin bir ayı bulacağını öngörüyoruz. Kastamonu'nun doğasında zaten var olan bu değerli bitkiyi

tarlada başarıyla yetiştirmenin gururunu yaşıyoruz. Amacımız üretim alanımızı büyüterek bu işi il genelinde yaygınlaştırmak. Tecrübelerimizi paylaşmaya hazırız; ancak salep üretimi ciddi bir mesai, sabır ve emek gerektirdiği için merak eden çok olsa da ekim aşamasında çekinceler olabiliyor" diye konuştu.

“BU YIL YAĞIŞLARIN ARTMASIYLA VERİMİ DE ARTTIRABİLDİK”

İki yıldır ciddi yağış eksikliğiyle karşılaştıklarını aktaran Doğdu, “Kastamonu’nun normal yağış sezonu gün dönümüne yani 21 Haziran’a kadar devam ederken, bundan önceki iki yılda bunun sıkıntılarını çektik. Ama bu yıl yağışlar arttı ve bir önceki seneden eksiklerimizi gidererek verimi arttırabildiğimizi düşünüyorum. Salep normalde göllenmeyi sevmeyen bir bitkidir. Ancak biz, buna önlem olarak da yaptığımız yastıkları yükseltiyoruz ki su basma durumu engellensin. Ama şunu da söyleyebiliriz ki salep suyu gerçekten seven bir bitki. Suyla büyüyebilen bir bitki” diye konuştu.

KURUTULUP ÇEKİRDEK HALİNE GETİRİLEN SALEBİN KİLOSU 13 BİN LİRA

Salebin doğadan izinsiz olarak toplanmasının ağır cezai yaptırımları olduğunu hatırlatan Ziraat Mühendisi Ferdi Doğdu, piyasa değerine ve yasal prosedürlere dikkat çekti. Doğdu, "Bu yıl kurutulup çekirdek haline getirilmiş salebin kilogramı 13 bin liraya kadar alıcı buluyor. Ancak bu bitkiyi doğadan kaçak yollarla toplamanın cezası yaklaşık 700 bin lira civarında ve kesinlikle yasak. Biz tüm faaliyetlerimizi devletin gözetimi ve denetimi altında, faturalı ve tamamen yasal izinlerle gerçekleştiriyoruz" ifadelerini kullandı.