Avrupa Hastalık Önleme ve Kontrol Merkezi (ECDC) tarafından yayımlanan rapor, gıda kaynaklı zehirlenmelerde ciddi bir artış yaşandığını ortaya koydu. Rapora göre Avrupa genelinde geçtiğimiz yıl 6 bin 558 gıda kaynaklı salgın yaşandı. Bu rakam, bir önceki yıla göre yüzde 14,5’lik artış anlamına geliyor.
 
LİSTERİA VAKALARI ÖLÜMCÜL SEYREDİYOR
 
Raporda, zehirlenme vakalarının yarısından fazlasının Listeria enfeksiyonundan kaynaklandığı belirtildi. 2024’te doğrulanan Listeria vaka sayısı 3 binin üzerine çıktı. Bu vakaların yaklaşık yüzde 70’i hastane tedavisi gerektirirken, her 12 hastadan biri hayatını kaybetti.
  
Listeria, nemli ve serin ortamlarda kolayca çoğalabilen, yoğun dezenfeksiyona rağmen yok edilmesi zor bir bakteri türü olarak biliniyor. Enfeksiyonlar çoğunlukla gıdalar yoluyla bulaşıyor ve özellikle yaşlılar, hamileler ve bağışıklığı zayıf kişiler için ölümcül olabiliyor.
 
HAZIR GIDALARDA CİDDİ RİSK
 
ECDC ve Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi’nin

ortak raporuna göre, hazır tüketim gıdalarının yüzde 3’üne kadarında Listeria seviyeleri, Avrupa Birliği gıda güvenliği sınırlarının üzerinde. Uzmanlar, artan hazır gıda tüketiminin bu yükselişte belirleyici rol oynadığını vurguluyor.
  
Rapora göre Listeria ile en sık kontamine olan ürün fermente sosisler oldu. Çok ülkeli salgınların büyük bölümü ise Salmonella bakterisinden kaynaklandı ve bu vakalarda yumurtalar temel bulaş kaynağı olarak öne çıktı.
 
DIŞARIDA YEMEK ZEHİRLENME RİSKİNİ ARTIRIYOR
 
2024 yılında kayda geçen 6 bin 558 salgının önemli bir kısmının, dışarıda tüketilen hazır yemeklerle bağlantılı olduğu belirtildi. Değişen beslenme alışkanlıkları ve hazır gıdaya yönelim, gıda kaynaklı enfeksiyonlarda yukarı yönlü bir eğilim oluşturuyor.
  
Raporda dikkat çeken bir diğer unsur ise, kaynağı net biçimde tespit edilen salgınlarda en fazla ölümün sebzeler ve hayvansal olmayan gıdalardan kaynaklanması oldu. Uzmanlar, çiğ veya iyi yıkanmamış sebzelerin ciddi risk taşıdığına işaret ediyor.