Son yılların en popüler içeceklerinden biri haline gelen Matcha çayıyla ilgili dikkat çeken bir araştırma yayımlandı. Avrupa’da yapılan analizler, bazı matcha ürünlerinde yüksek seviyede alüminyum bulunduğunu ortaya koydu.
Uzmanlar, özellikle üretim yöntemi ve ürünün menşeinin büyük önem taşıdığına dikkat çekiyor.
MATCHA ÇAYI NEDİR?
Matcha, Camellia sinensis bitkisinin genç yapraklarının gölgede yetiştirilip taş değirmenlerde ince toz haline getirilmesiyle elde edilen özel bir yeşil çay türü olarak biliniyor.
Geleneksel yeşil çaydan farklı olarak yaprakların tamamı tüketildiği için içerdiği maddeler doğrudan vücuda alınıyor.
YÜKSEK ALÜMİNYUM TESPİT EDİLDİ
Stuttgart Chemical and Veterinary Investigation Office tarafından Almanya’da satılan 11 farklı matcha çayı üzerinde yapılan incelemede dikkat çeken sonuçlara ulaşıldı.
Araştırmada çayların ortalama 1112 mg/kg seviyesinde alüminyum içerdiği belirlendi.
Bazı örneklerde ise bu değerin 2085 mg/kg seviyesine kadar çıktığı ifade edildi.
RİSK NEDEN OLUŞUYOR?
Uzmanlara göre çay bitkisi topraktan alüminyum çekebiliyor.
Matcha
tüketiminde yaprağın tamamı kullanıldığı için, bitkinin bünyesinde bulunan alüminyum da doğrudan vücuda alınabiliyor.
Araştırmacılar, yüksek ve uzun süreli alüminyum alımının:
Sinir sistemi
Böbrek fonksiyonları
Kemik sağlığı üzerinde risk oluşturabileceğini belirtiyor.
EFSA SINIR BELİRLEMİŞTİ
European Food Safety Authority, alüminyum için haftalık tolere edilebilir alım sınırı belirleyen kurumlar arasında yer alıyor.
Uzmanlar, özellikle düzenli ve aşırı matcha tüketiminden kaçınılması gerektiğini ifade ediyor.
ORGANİK ÜRÜNLERDE FARK DİKKAT ÇEKTİ
Araştırmalarda Japonya menşeli organik matcha örneklerinde pestisit kalıntısına rastlanmadığı belirtilirken, bazı geleneksel yöntemlerle üretilen ürünlerde kirletici seviyelerinin daha yüksek olduğu görüldü.
Yetkililer, güvenilir ve menşei belli ürünlerin tercih edilmesi gerektiğini vurguluyor.
KİMLER DİKKATLİ TÜKETMELİ?
Uzmanlara göre özellikle:
Çocuklar
Hamileler
Tiroid hastaları matcha tüketiminde daha dikkatli davranmalı.
Ayrıca günlük yoğun tüketim yerine kontrollü kullanım öneriliyor.
