Yeni araştırmalar, gıda alerjileriyle ilgili risk haritasının değişmeye başladığını ortaya koydu. Bilim insanları, şu anda resmi alerjen listelerinde yer almayan bazı yaygın gıdaların da ciddi ve hayatı tehdit eden reaksiyonlara yol açabildiğini belirtiyor.
Allergy Vigilance Network araştırmacıları ile Reims University Hospital uzmanlarının yürüttüğü çalışmada, yeni alerjen risklerine dikkat çekildi.
4 GIDA İÇİN RESMİ UYARI ÇAĞRISI
Hakemli bilimsel dergi Clinical & Experimental Allergy’de yayımlanan araştırmada, keçi ve koyun sütü, karabuğday, bezelye-mercimek ile çam fıstığının resmi alerjen listesine eklenmesi gerektiği belirtildi.
Araştırmacılar, bu ürünlerin ciddi alerjik reaksiyonlara yol açma sıklığının arttığını ifade ediyor.
CİDDİ REAKSİYONLAR VE ÖLÜM VAKALARI KAYDEDİLDİ
Araştırmaya göre 2002 ile 2023 yılları arasında Avrupa genelinde gıda kaynaklı 3 bin anafilaksi vakası bildirildi.
Uzmanlar, bunların 413’ünün araştırmada öne çıkan yeni alerjenlerle bağlantılı olduğunu belirtti. Çalışmada ayrıca iki ölüm vakasının da bu reaksiyonlarla ilişkili olduğu ifade edildi.
Bilim insanları, özellikle anafilaksi
riskinin tekrar etme ihtimalinin yüksek olduğuna dikkat çekiyor.
BESLENME ALIŞKANLIKLARI DEĞİŞİYOR
Araştırmacılar, son yıllarda bitkisel beslenme trendlerinin yaygınlaşmasının yeni alerji risklerini artırabileceğini belirtiyor.
Özellikle bezelye proteininin artık çok daha fazla üründe kullanılmaya başladığı, farklı kuruyemiş ve tohum çeşitlerinin de günlük beslenmede daha yaygın hale geldiği ifade ediliyor.
Uzmanlara göre tüketiciler farkında olmadan yeni alerjenlerle daha sık karşılaşıyor olabilir.
“ETİKETLER DAHA AÇIK OLMALI”
Allergy UK CEO’su Simone Miles, araştırmanın daha az bilinen alerjenlerin bile ciddi sonuçlar doğurabileceğini gösterdiğini söyledi.
Uzmanlar, özellikle “içerebilir” şeklindeki belirsiz etiketlerin tüketiciler açısından risk oluşturduğunu belirtiyor.
ALERJİ NASIL ORTAYA ÇIKIYOR?
Gıda alerjileri, bağışıklık sisteminin bazı gıdaları zararlı olarak algılaması sonucu ortaya çıkıyor.
Bu süreçte salgılanan histamin maddesi;
Kaşıntı
Dudak şişmesi
Nefes darlığı
Anafilaksi gibi ciddi belirtilere yol açabiliyor.
