ABD’de dondurma ve frozen ürünlere ilgi canlılığını korurken, sektörün perde arkasında sert bir finansal sıkışma yaşanıyor. Artan girdi maliyetleri, yükselen kira ve işçilik giderleri ile finansmana erişimdeki zorluklar, bazı zincirleri iflas korumasına başvurmaya ve şube kapatmaya zorluyor.
TALEP VAR, KAR YOK
Sektör, büyüme sinyali verse de işletmelerin kârlılığı aynı hızla eriyor. Talep artışına rağmen maliyet kalemlerinin kontrol edilememesi, özellikle küçük ve orta ölçekli zincirleri kırılgan hale getiriyor. Uzmanlar, önümüzdeki dönemde yeniden yapılanma, birleşme ve kapanışların hızlanabileceği uyarısında bulunuyor.
SÜT VE HAMMADDEDE MALİYET ŞOKU
Dondurmanın ana hammaddesi olan süt ve süt ürünlerinde yaşanan fiyat artışı, kâr marjlarını doğrudan baskılıyor. Buna ek olarak tarifeler ve tedarik zinciri etkileri, süt ve tereyağı gibi girdilerin maliyetini daha da yukarı çekerek işletmelerin fiyat politikasını zorlaştırıyor.
TÜKETİCİ ALIŞKANLIĞI DEĞİŞTİ, GİDERLER TIRMANDI
Sorun yalnızca hammaddeyle sınırlı değil. İşçilik
maliyetlerindeki yükseliş, kira yükü, faiz oranlarının artmasıyla borçlanmanın pahalanması ve tüketicinin harcama davranışındaki değişim, zincirleri iki taraftan sıkıştırıyor: satış var ama yük daha büyük.
Bu tabloya eklenen son örnek Cream oldu. Sandviç dondurmalarıyla tanınan zincirin çatı şirketi Creamy Treats Inc., iflas koruma başvurusu yaptı. Şirket, varlıklarını 500 bin–1 milyon dolar, borçlarını ise 100 bin–500 bin dolar bandında bildirdi. Dosyada ayrıca yaklaşık 98 bin dolarlık bir iş hukuku davası borcu da yer aldı.
2010’DA BAŞLADI, 7 ŞUBEYE ULAŞTI
Zincirin kurucuları, ilk mağazayı 2010’da Kaliforniya’nın Berkeley kentinde açtı. Cream zamanla Kuzey Kaliforniya’da 7 şubeye kadar büyüdü. Menüsünde dondurma çeşitleri, kurabiye seçenekleri, dondurma sandviçleri ve milkshake’ler bulunuyor.
Sektörde benzer örnekler de dikkat çekiyor. Dairy Queen’in Texas’taki bazı franchise şubeleri yenileme şartlarını yerine getiremediği gerekçesiyle kapanırken, Freddy’s Frozen Custard & Steakburgers tarafında da franchise işletmecisinin iflas başvurusu sonrası bazı eyaletlerde şube kapatma planı gündeme geldi.
