İsviçre'nin Bern kentinde düzenlenen Dünya Peynir Ödülleri, bu yıl adeta bir lezzet maratonuna dönüştü. 5.000’in üzerinde peynirin yarıştığı dev organizasyonda, dünyanın dört bir yanından gelen ürünler 265 uzmandan oluşan jürinin “kör tadım” testine tabi tutuldu. İnek, koyun, manda, deve ve hatta eşek sütünden yapılan çeşitlerin yarıştığı etkinlik, peynir ustalığının en büyük vitrinlerinden biri oldu.
 
KÖR TADIM HEYECANI
 
Jürinin önüne hiçbir etiket olmadan sırayla getirilen peynirler, uzun beyaz masalarda incelendi. Manchego’dan Brie’ye, Parmesan’dan Gouda’ya; klasiklerin yanında çiçeklerle süslenmiş parlak renkli özel peynirler de dikkat çekti. Uzmanlar, bir gün içinde en az 40 peynir tatmak zorunda kaldı.
 
ZAFER GRUYÈRE’İN
 
Bern kantonundaki

Vorderfultigen dağ mandırasından gelen olgun bir Gruyère, tüm rakiplerini geride bırakarak unvanı aldı. Final jürisinden İngiliz uzman Perry Wakeman, kazanan peyniri “kremamsı karamel, baharatlı ve topraksı notalar bırakan, bitişi çok uzun bir lezzet” olarak tanımladı. Tadım sonrası üç peynir daha denense bile Gruyère’in aroması hâlâ hissediliyordu.
 
ÜRETİCİ TALEBİ ARTIRMAYACAK
 
Ödül sonrası konuşan üretici Pius Hitz, bunun “inanılmaz bir onur” olduğunu belirtti. Ancak Gruyère’in koruma altındaki marka yapısını korumak adına, beklenen talep patlamasına rağmen üretimi artırma planlarının olmadığını söyledi.
 
Her yıl farklı bir ülkede düzenlenen yarışma, sektörün en prestijli buluşmalarından biri olarak kabul ediliyor. 2026’daki organizasyonun İspanya’nın Cordoba kentinde yapılması planlanıyor.