Gıda mühendisi ve içerik üreticisi Tuba Bayburtluoğlu, market ve pazar alışverişine dair yaptığı açıklamalarla sık sık gündeme geliyor. Bayburtluoğlu bu kez, pazar yerlerinde sağlıklı olduğu düşünülerek alınan bazı ürünlerin ciddi riskler barındırdığına dikkat çekti.
 
“PAZAR KARŞITI DEĞİLİM, BİLGİYLE SEÇİN”
 
Bayburtluoğlu, pazar ve açık alanlarda satılan ürünlere aynı gözle bakmadığını vurgulayarak şu ifadeyi kullandı:
 
“Pazardan evime sokmadığım 6 gıda grubu var. Bu abartı değil; gıda güvenliği meselesi. Belirleyici olan soğuk zincir, izlenebilirlik ve ambalaj güvenliğidir.”
 
Uzman, bu açıklamasının “pazara karşı bir tutum” değil, bilgiyle seçim yapma çağrısı olduğunu belirtti.
 
“ASLA ALMAM” DEDİĞİ ÜRÜNLER
 
Bayburtluoğlu’nun açıkladığı liste şöyle:
 
Soğuk zincir olmadan satılan süt ve süt ürünleri
 
Açıkta bekletilen lor, tereyağı, kaşar
(Küflenmemesinin sebebinin çoğu zaman “tuz + kimyasal” olduğu belirtiliyor)
 
Soğutmasız satılan et, tavuk ve şarküteri ürünleri
 
Kodsuz, çatlak veya kirli yumurtalar
 

/> Soğuk zincir gerektiren açık mezeler, salatalar ve sarmalar
 
Mevsimi olmayan sebze ve meyveler
 
Plastik ambalajda satılan yağlar, soslar ve salçalar
 
Uzman ayrıca, “Evde bebek, yaşlı, hamile ya da bağışıklığı baskılanmış biri varsa bu konular daha kritik hâle geliyor.” ifadelerini kullandı.
 
NEDEN RİSKLİ? UZMANLAR NE DİYOR?
 
Gıda güvenliği uzmanlarına göre açıkta satılan veya soğuk zinciri bozulmuş ürünler şu riskleri taşıyor:
 
Bakteriyel kontaminasyon
 
Gıda zehirlenmesi
 
Histamin ve toksin birikimi
 
Hızlı bozulma
 
Ambalajsız ve izlenemez üretim
 
Özellikle süt ürünleri, et-tavuk ve yumurta gibi hayvansal gıdalar risk grubunun başında yer alıyor.
 
NE YAPMALI?
 
Bayburtluoğlu’nun önerilerine göre tüketicilerin dikkat etmesi gerekenler:
 
Soğuk zincirlere bakın
Barkod ve izlenebilirliğe önem verin
Mevsim dışı ürünlere şüpheyle yaklaşın
Açıkta bekleyen ürünleri tercih etmeyin
Plastik ambalajdaki yağ–sos gibi ürünlere dikkat edin