Keten tohumunda siyanür alarmı: Avrupa’dan peş peşe uyarılar geldi

Son yıllarda sağlıklı beslenmenin vazgeçilmezleri arasında gösterilen keten tohumu, Avrupa Birliği'nin gıda güvenliği sisteminde yayımlanan siyanür bildirimleriyle yeniden gündeme geldi. Yetkililer, bazı ürünlerde yasal sınırların üzerinde hidrojen siyanür tespit edildiğini açıkladı.
 
SON 18 AYDA 15 UYARI YAYIMLANDI
 
Avrupa Birliği Gıda ve Yem İçin Hızlı Alarm Sistemi (RASFF) kayıtlarına göre son 1,5 yılda keten tohumlarıyla ilgili en az 15 ayrı siyanür bildirimi yayımlandı. Bildirimlerin büyük bölümünde yüksek hidrojen siyanür seviyeleri nedeniyle ürünler hakkında çeşitli önlemler alındı.
 
MALTA'DAN SON ALARM GELDİ
 
8 Haziran 2026 tarihli son bildirime göre, kökeni belirlenemeyen bir keten tohumu partisinde kilogram başına 228 miligram hidrojen siyanür tespit edildi. Referans limitin 150 mg/kg olduğu belirtilirken, ürün için "potansiyel olarak ciddi risk" değerlendirmesi yapıldı.
 
ORGANİK ÜRÜNLER DE ETKİLENDİ
 
Dikkat çeken olaylardan biri de Hollanda'da satılan organik bir keten tohumu ürününde yaşandı. Yapılan analizlerde kilogram başına 300 mg hidrojen siyanür tespit edilmesi üzerine ürünler piyasadan toplatıldı ve geri çağırma kararı uygulandı.

/>  
BAZI ÜRÜNLERDE LİMİTİN İKİ KATINA ULAŞILDI
 
Son dönemde yayımlanan bildirimlerde bazı keten tohumu partilerinde siyanür seviyelerinin 228 mg/kg, 241 mg/kg ve 300 mg/kg seviyelerine kadar çıktığı görüldü. Bildirimler Malta, Hollanda, Belçika, İspanya, Almanya ve Avusturya gibi ülkeler tarafından yapıldı.
 
SİYANÜR NEDEN OLUŞUYOR?
 
Uzmanlara göre keten tohumu doğal olarak siyanojenik glikozitler içeriyor. Tohumun öğütülmesi veya sindirim sırasında parçalanmasıyla bu bileşikler hidrojen siyanüre dönüşebiliyor. Bu nedenle özellikle öğütülmüş keten tohumunun aşırı tüketimi risk oluşturabiliyor.
 
EFSA'DAN TÜKETİM UYARISI
 
Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA), yetişkinlerin tek öğünde yaklaşık 15 gramdan fazla öğütülmüş keten tohumu tüketmemesini öneriyor. Çocuklar için ise önerilen miktarların daha düşük olduğu belirtiliyor.
 
KAYNAĞI BELİRSİZ ÜRÜNLERE DİKKAT
 
Uzmanlar, güvenilir kaynaklardan alınan ve normal miktarlarda tüketilen keten tohumlarının genellikle ciddi risk oluşturmadığını vurguluyor. Ancak menşei belirsiz, açıkta satılan veya analiz raporu bulunmayan ürünlerde riskin daha yüksek olabileceğine dikkat çekiliyor.