Kışın günlerin kısalması, vücudun biyolojik saati olan sirkadiyen ritmi doğrudan etkiliyor. Erken çöken karanlık metabolizmayı yavaşlatırken, geç saatlerde yenilen akşam yemekleri kan şekerini %20’ye kadar yükseltebiliyor. Uzmanlara göre bu durum, hem sindirimi hem de uyku düzenini olumsuz etkileyerek kronik hastalık riskini artırabiliyor.
 
Limerick Üniversitesi Spor Beslenmesi Profesörü Catherine Norton, The Conversation’daki makalesinde, yemek saatlerinin kış aylarında sağlığımız üzerinde sanılandan çok daha büyük bir etkisi olduğunu vurguluyor.
 
SİRKADİYEN RİTM VE METABOLİZMA ARASINDAKİ BAĞ
 
“Krononutrisyon” olarak adlandırılan yeni beslenme alanı, yeme zamanlamasının metabolik sağlık üzerindeki rolünü araştırıyor. Araştırmalara göre yemeğin saati, yemeğin içeriği kadar belirleyici olabiliyor.
 
2020’de yapılan bir çalışmada, aynı öğünü 18.00’de yiyenlerle 22.00’de yiyenler karşılaştırıldığında, geç saatte yemek yiyenlerin kan şekeri %20 daha yüksek, yağ yakımı ise %10 daha düşük bulundu.
Üstelik yatış saati aynı olsa bile bu fark devam etti.

/>  
GEÇ AKŞAM YEMEĞİ SAĞLIĞI NASIL ETKİLİYOR?
 
Sirkadiyen ritim ile uyumsuz bir yemek düzeni;
– Kan şekerini yükseltiyor,
– Sindirim hormonlarının salınımını bozuyor,
– Uyku kalitesini düşürüyor,
– Obezite ve Tip 2 diyabet riskini artırıyor.
 
Özellikle gece yemek yemek, metabolizma süreçlerinin üst üste binmesine yol açtığı için uzmanlar tarafından sağlıksız bir alışkanlık olarak tanımlanıyor.
 
AKŞAM YEMEĞİ İÇİN EN UYGUN ZAMAN
 
Her ne kadar evrensel bir saat belirtmek mümkün olmasa da uzman Catherine Norton, genel kuralın akşam yemeğini öne çekmek olduğunu söylüyor.
 
– Akşam yemeği en geç 20.00’de bitmeli,
– Uyku ile yemek arasında 2–3 saatlik bir boşluk bırakılmalı,
– Günlük kalori alımının büyük bölümü günün aydınlık saatlerine yayılmalı.
 
Bu düzen, özellikle kış aylarında sirkadiyen ritmi destekleyerek metabolizmayı daha dengeli çalıştırıyor.
 
Norton, düzenli öğün saatlerinin kışın sağlığı korumak açısından kritik önem taşıdığını da vurguluyor.