Amerikan mutfağının dev isimleri Red Lobster ve TGI Fridays, artan maliyetler ve değişen müşteri alışkanlıkları nedeniyle iflas etti. Sessiz sedasız yürütülen süreçte, her iki zincir de yüzlerce şubesini kapatmak zorunda kaldı. Bu gelişme, ABD’deki zincir restoran endüstrisinin içinde bulunduğu derin krizi bir kez daha gözler önüne serdi.
 
RED LOBSTER: 187 ŞUBE KAPANDI, 478’İYLE DEVAM
 
Mayıs 2024’te iflas başvurusunda bulunan Red Lobster, 187 lokasyonunu kapatarak küçülme kararı aldı. Bir dönem Amerikan mutfağının sembollerinden biri olan marka, şu anda 44 eyalette 478 şubeyle faaliyetlerine devam ediyor.
 
Şirket CEO’su Jonathan Tibus, konuyla ilgili yaptığı açıklamada şunları söyledi: “Bu yeniden yapılanma, Red Lobster için ileriye dönük en iyi yoldur. Finansal ve operasyonel zorlukların üstesinden gelmemizi ve yeniden büyümemizi sağlıyor.”
 
İflas sonrası şirketin geleceği için NBA yöneticisi Wesley Edens

tarafından Fortress Investment Group aracılığıyla teklif verildiği belirtildi. Ancak teklifin sonucu henüz netleşmedi.
 
TGI FRIDAYS: 161 MAĞAZA GİTTİ, 85 ŞUBE KALDI
 
Kasım 2024’te iflas başvurusunda bulunan TGI Fridays ise sessizce yaklaşık 161 mağazasını kapattı. Şirketin hayatta kalan 85 şubesi, franchise sistemine ağırlık vererek ayakta kalmaya çalışıyor. Radikal küçülmenin ardından marka, daha esnek ve yerelleşmiş bir yapı inşa etmeyi hedefliyor.
 
SEKTÖR UZMANLARI UYARIYOR: "BU DAHA BAŞLANGIÇ"
 
Gıda sektörü analisti Mark Kalinowski, yaşanan iflasların zincir restoranlar için büyük bir dönüşümün habercisi olduğunu belirtti:
 
“Tüketiciler artık büyük zincirlerden ziyade yerel ve özgün deneyimlere yöneliyor. Üstelik kira, işçilik ve tedarik maliyetleri ciddi oranda arttı. Zincir restoran sektörü önümüzdeki 2 yıl içinde köklü bir değişime uğrayacak.”