2012 yılında Guinness Rekorlar Kitabı'na giren ve toplamda 861 yaşa ulaşan 9 kardeşli Melis ailesi, her gün minestrone çorbası içmeleriyle dikkat çekti. Bu çorbayı bir dilim ekmek ve az miktarda kırmızı şarapla birlikte tüketen ailenin alışkanlığı yalnızca gelenek değil, aynı zamanda sağlıklı bir yaşam pratiği.
 
BİLİMSEL AÇIDAN DA SAĞLIK DOLU
 
Uzmanlara göre minestrone çorbası; kolesterolü düşürüyor, bağırsak sağlığını iyileştiriyor, kilo kontrolüne katkı sağlıyor ve kansere karşı da koruyucu etkiler gösteriyor. Dr. Tim Tiutan ise, "Bu çorba vitamin, mineral ve lif yönünden zengin. Bitki bazlı olması da büyük avantaj" dedi.
 
MİNESTRONE ÇORBASI TARİFİ VE MALZEMELERİ
 
Domates
 
Sarımsak
 
2 küçük soğan
 
Kereviz
 

/> Tereyağlı fasulye
 
Defne yaprağı
 
Kara lahana
 
Sebze suyu
 
Zeytinyağı ve sızma zeytinyağı
 
Parmesan peyniri
 
Ekmek (kabuklu ve çıtır)
 
Tuz ve karabiber
 
NASIL YAPILIR?
 
Tüm sebzeleri küçük küçük doğrayın.
 
Tencereye zeytinyağı ve sarımsağı ekleyip ısıtın.
 
Soğanları kavurun, ardından domates ve diğer sebzeleri ekleyin.
 
Tuz, karabiber ve defne yaprağıyla tatlandırıp sebze suyunu ilave edin.
 
Kara lahanayı ve doğranmış domatesleri ekleyin, üzerini örtecek kadar su koyup kaynatın.
 
Kuru makarnayı ilave edin ve 30 dakika daha pişirin.
 
Üzerine parmesan serpip çıtır ekmekle servis edin.